As crepes são uma das minhas paixões culinárias. São finas, delicadas e versáteis, oferecendo infinitas possibilidades de recheios. Mas hoje quero me concentrar em uma das combinações mais divinas que já provei: crepes recheadas com um delicioso creme de cogumelos.
A arte de preparar crepes requer um toque de paciência e uma boa dose de amor pela cozinha. As crepes devem ser finas e preparadas com cuidado, e o creme de cogumelos que as recheia deve ser cremoso, aromático e irresistível.
Tenho certeza que, uma vez que você experimente essas crepes, elas se tornarão uma das suas receitas favoritas. Estou pronta para compartilhar todos os segredos para criar as crepes com creme de cogumelos perfeitas. Vamos começar!
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 40 g manteiga
- 250 g farinha
- 500 ml leite
- 3 pitadas sal
- 3 ovos
- 500 g cogumelos
- 1 dente alho
- 300 g mascarpone
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- mozzarella (ralada)
Ferramentas
- Liquidificadores
Passos
Comece cortando o alho em pedaços (se preferir, pode deixá-lo inteiro e depois retirá-lo).
Em seguida, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e refogue o alho até ficar dourado e perfumado.
Adicione os cogumelos previamente limpos e fatiados e deixe-os cozinhar até ficarem macios e cheios de sabor. No final do cozimento, ajuste o sal e adicione a salsa picada
Enquanto isso, dedique-se à preparação da massa para as crepes.
Em uma tigela, bata os ovos com três pitadas de sal, misture e adicione o leite, junte a farinha e por último a manteiga derretida.
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha de massa, distribuindo-a uniformemente na superfície.
Espere pacientemente até que a crepe fique dourada dos dois lados.
Enquanto isso, prepare o creme de cogumelos. Coloque metade dos cogumelos em um recipiente alto, adicione o mascarpone e bata. Transfira tudo para uma frigideira e aqueça levemente, se necessário, dilua com uma colher de leite.
Uma vez que todas as crepes estejam preparadas, recheie-as generosamente com o delicioso creme de cogumelos, alguns cogumelos inteiros, mozzarella e feche-as, formando um pequeno leque de sabor. Coloque-as em uma assadeira previamente untada com manteiga.
Antes de servir, preaqueça o forno a 180°C e asse por alguns minutos, até que fiquem levemente gratinadas, bem quentes e o queijo esteja derretido.
Agora só resta saborear essas crepes com creme de cogumelos preparadas com tanto amor. Bom apetite!
Dicas
Você pode substituir a mozzarella por cubinhos de fontina, suas crepes ficarão ainda mais deliciosas!
