Se você ama pratos cremosos e ricos em sabor, as crepes com creme de cogumelos são a receita perfeita para você! Um prato principal de outono irresistível, fácil de preparar, mas com um sabor refinado, perfeito para surpreender no almoço ou no jantar.
As crepes de cogumelos são fininhas, leves e delicadas, recheadas com um creme de cogumelos cremoso e perfumado, depois gratinadas no forno até ficarem douradas e irresistíveis. É uma receita salgada fácil que conquista a todos, ideal também para quem quer uma alternativa às clássicas lasanhas ou aos canelones.
Basta alguns ingredientes genuínos e um pouco de paciência para obter um prato de restaurante: cremoso por dentro, com aquela crostinha dourada por fora que dá água na boca só de olhar! 🍄
Depois de experimentar, tenho certeza de que essas crepes de cogumelos cremosas se tornarão uma das suas receitas favoritas da estação. Vou te explicar passo a passo como prepará-las perfeitamente — fininhas, macias e com um sabor intenso de cogumelos. Prontos para começar?
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Dá uma olhada também nessas receitas fabulosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 40 g manteiga
- 250 g farinha
- 500 ml leite
- 3 pitadas sal
- 3 ovos
- 500 g cogumelos
- 1 dente alho
- 300 g mascarpone
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- muçarela (ralada)
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Comece cortando o alho em pedaços (se preferir, pode deixá-lo inteiro e depois retirá-lo).
Em seguida, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e frite o alho até ficar dourado e perfumado.
Adicione os cogumelos previamente limpos e fatiados e deixe-os cozinhar até ficarem macios e cheios de sabor. No final da cozedura, ajuste o sal e adicione salsa picada.
Enquanto isso, dedique-se à preparação da massa para as crepes.
Em uma tigela, bata os ovos com três pitadas de sal, misture e adicione o leite, junte a farinha e, por último, a manteiga derretida.
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha de massa, distribuindo-a uniformemente na superfície.
Espere pacientemente até que a crepe doure de ambos os lados.
Enquanto isso, prepare o creme de cogumelos. Coloque metade dos cogumelos em um recipiente alto, adicione o mascarpone e bata. Transfira tudo para uma frigideira e aqueça ligeiramente, se necessário, dilua com uma colher de leite.
Uma vez preparadas todas as crepes, recheie generosamente com o delicioso creme de cogumelos, alguns cogumelos inteiros, muçarela e feche criando um pequeno leque de delícias. Coloque-as em uma assadeira previamente untada com manteiga.
Antes de servir, pré-aqueça o forno a 180°C e asse por alguns minutos, até que fiquem ligeiramente gratinadas, bem quentes e o queijo esteja derretido.
Agora, só falta saborear estas crepes com creme de cogumelos preparadas com muito amor. Bom apetite!
Dicas
Você pode substituir a muçarela por fontina em cubinhos, suas crepes ficarão ainda mais deliciosas!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as crepes de cogumelos com antecedência?
Posso preparar as crepes de cogumelos com antecedência?
Sim! Você pode preparar as crepes e o creme de cogumelos até o dia anterior, depois montá-las e armazená-las na geladeira. Na hora de servir, basta assá-las por 15-20 minutos: ficarão perfeitas como recém-feitas.Posso fazer as crepes sem bechamel?
Sim, se preferir uma versão mais leve, você pode recheá-las apenas com o creme de cogumelos, adicionando um pouco de queijo cremoso ou creme de leite para mantê-las macias.
Quais cogumelos posso usar para esta receita?
Você pode usar cogumelos champignon, porcini ou uma mistura de cogumelos frescos e secos. Os cogumelos mistos tornam o creme mais perfumado e rico em sabor.
Como obter crepes finas e perfeitas?
A massa deve ser fluida como um creme leve. Despeje pouco composto de cada vez e gire a frigideira para distribuí-lo uniformemente. Cozinhe cada crepe por apenas 1 minuto de cada lado.
