Os crumble cookies, biscoitos crocantes que derretem na boca. Uma sobremesa que une o charme rústico do crumble à delícia de um biscoito perfeito. A superfície crocante se esfarela levemente sob os dedos, enquanto o interior é amanteigado e macio. Esses crumble cookies são a escolha perfeita para um lanche especial, uma sobremesa para saborear com um chá quente ou simplesmente para compartilhar com quem você ama.
Em poucos passos simples, você terá uma assadeira de biscoitos deliciosos que vão trazer um sorriso a quem os provar.
Dê uma olhada também nesses biscoitos saborosos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
- 230 g farinha 00
- 70 g açúcar mascavo
- 90 g açúcar refinado
- 150 g manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de chá bicarbonato
- 80 g gotas de chocolate amargo
- 50 g chocolate amargo (em pedaços)
- q.b. sal de Maldon
Ferramentas
- Tigelas
- Espátulas
Passos
Para preparar os crumble cookies, comece batendo os ovos com o açúcar mascavo e o açúcar refinado, até obter uma mistura clara e espumosa. Uma vez que o açúcar esteja bem dissolvido, adicione a manteiga macia em temperatura ambiente e continue a misturar até obter um creme homogêneo e liso.
Nesse ponto, incorpore a farinha peneirada aos poucos, (misturando delicadamente para evitar a formação de grumos) e uma colher de chá rasa de bicarbonato. A massa deve ficar lisa e compacta, mas ainda ligeiramente pegajosa. Adicione a vanilina (ou o extrato de baunilha) e as gotas de chocolate
Quando a massa estiver pronta, cubra com filme plástico e deixe descansar 10 minutos no freezer.Em seguida, com uma colher, retire pequenas porções de cerca de 80/90 g e, com a ajuda das mãos, forme bolinhas. Coloque-as bem espaçadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione alguns pedaços de chocolate amargo e o sal de Maldon (sal em flocos) na superfície.
Pré-aqueça o forno a 180° e asse os biscoitos por 17/18 minutos, até que estejam dourados na superfície, mas ainda macios no centro.
Deixe esfriar os crumble cookies em uma grade, onde ficarão crocantes e deliciosos.
Conservação, dicas
Uma vez assados e completamente resfriados, você pode armazenar os crumble cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente, onde se manterão crocantes por cerca de 4-5 dias. Certifique-se de guardá-los em um local fresco e seco, longe de fontes de calor ou umidade, para preservar a consistência perfeita.
Se quiser preparar uma reserva, pode congelar os crumble cookies tanto crus quanto já assados. Se decidir congelá-los crus, forme as bolinhas de massa e coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga; uma vez congeladas, transfira-as para um saco adequado para congelamento. Quando estiver pronta para assá-las, não é necessário descongelar: basta colocá-las diretamente no forno, aumentando o tempo de cozimento em alguns minutos. Se tiver crumble cookies já assados, congele-os depois de totalmente resfriados. Antes de consumi-los, pode descongelar em temperatura ambiente ou aquecê-los por alguns minutos no forno, assim voltarão a ficar crocantes por fora e macios por dentro.
Para um toque criativo, você pode variar a receita adicionando nozes picadas, amêndoas ou até mesmo uma pitada de canela ou especiarias de inverno. Se desejar um contraste de sabores mais pronunciado, pode aumentar a quantidade de sal grosso na superfície antes de assar.
