As cuzzupe são deliciosos biscoitos tradicionais calabreses preparados na ocasião da Páscoa, símbolo de renascimento e prosperidade.
Preparações semelhantes também existem em outras regiões da Itália, onde assumem nomes e variações ligeiramente diferentes (scarcelle, cuddure, pupe, etc…), mas mantêm o mesmo significado simbólico ligado à Páscoa.
Cada família tem a sua receita, transmitida de geração em geração; representa um doce ritual que reúne toda a família em volta da mesa das festas. Com sua textura levemente crocante por fora e macia por dentro, são perfeitas tanto no café da manhã quanto como sobremesa após as refeições. O ovo, frequentemente posicionado sobre a massa, simboliza vida e fertilidade, tornando essas preparações não apenas saborosas, mas também cheias de significado.
Preparadas com ingredientes simples e genuínos como farinha, ovos e açúcar, as cuzzupe podem ser personalizadas com aromas como limão ou baunilha, e são tradicionalmente decoradas com confeitos coloridos para um toque festivo. São ideais para celebrar a Páscoa com autenticidade e sabor. Descubra como prepará-las em casa com esta receita fácil e irresistível!
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Se você está procurando outras receitas para a mesa de Páscoa ou para o almoço do dia de Páscoa, dê uma olhada aqui:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para preparar as Cuzzupe
- 1 kg farinha 00
- 300 g açúcar granulado
- 300 g manteiga (macia)
- 4 ovos
- 32 g fermento em pó para bolos (duas sachês)
- 40 g leite
- 2 pitadas sal
- 2 sachês vanilina (ou 1 colher de café de extrato de baunilha)
- ovos cozidos (para decoração)
- confeitos coloridos (para decoração)
Ferramentas
- Cortadores letrinhas
- Batedeira planetária
- Tábua de amassar
- Rolo de massa
- Forma coração
- Forminhas flor
Passos
Iremos preparar as cuzzupe de forma rápida, utilizando o fermento químico instantâneo para bolos, e eu vou te dar algumas dicas para realizar um doce perfeito e saboroso. Continue lendo para descobrir todos os segredos das minhas cuzzupe de Páscoa!
Comece cozendo os ovos que você vai usar para a decoração! Em uma panelinha coloque os ovos, cubra com água e adicione o ovinho mágico que marca o ponto! Isso vai te ajudar a não errar o tempo de cozimento dos ovos. Se não tiver o ovinho mágico, conte cerca de 12 minutos em fogo médio.
Em uma batedeira planetária ou em uma tigela grande, misture a manteiga com o açúcar e trabalhe rapidamente até obter uma pomada; acrescente um ovo de cada vez (certificando-se de que o anterior tenha sido completamente incorporado), a pitada de sal, o leite, a vanilina e, aos poucos, o fermento e a farinha peneirados.
Transfira para uma superfície enfarinhada e, se a massa ainda precisar, acrescente um pouco mais de farinha e sove até obter uma massa homogênea e lisa. Abra a massa e dê forma às suas cuzzupe de Páscoa!
Eu comecei com uma forma em coração de 20 cm; com um pouco de massa fiz uma trança, criando uma espécie de cesto e a coloquei sobre o coração; posicionei o ovo (previamente cozido) dentro do ninho, cobri com outra trança para formar a alça do cesto. Decorei com florzinhas, confeitos e a mensagem “FELIZ PÁSCOA”
Repeti o procedimento com toda a quantidade de massa, criando também outras formas conforme a imaginação! Deixo as fotos para você conferir!
Posicione as suas cuzzupe na assadeira, pincele-as com um pouco de leite, polvilhe com açúcar e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Retire as cuzzupe do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Boa preparação e Feliz Páscoa!
Dicas
Para cuzzupe de tamanho médio, calcule um tempo de cozimento de 20 minutos.
Perfeitas para comer em família ou para presentear quem você ama!
Também ficam perfeitas no café da manhã, mergulhadas no leite!!!
