As cuzzupe, são deliciosos biscoitos tradicionais calabreses preparados na ocasião da Páscoa, símbolo de renascimento e prosperidade.
Preparações similares podem ser encontradas em outras regiões italianas, onde assumem nomes e variações ligeiramente diferentes (scarcelle, cuddure, pupe, etc.), mas mantêm o mesmo significado simbólico ligado à Páscoa.
Cada família tem sua receita, passada de geração em geração, representa um doce ritual que reúne toda a família ao redor da mesa festiva. Com sua textura ligeiramente crocante por fora e macia por dentro, são perfeitas tanto para o café da manhã quanto como sobremesa. O ovo, frequentemente colocado sobre a massa, simboliza a vida e a fertilidade, tornando essas preparações não apenas saborosas, mas também cheias de significado.
Feitas com ingredientes simples e genuínos como farinha, ovos e açúcar, as cuzzupe podem ser personalizadas com aromas como limão ou baunilha e são tradicionalmente decoradas com confeitos coloridos para um toque festivo. São ideais para celebrar a Páscoa com autenticidade e sabor. Descubra como prepará-las em casa com esta receita fácil e irresistível!
Se você está procurando outras receitas para a mesa de Páscoa ou para a Páscoa, dê uma olhada aqui:
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
Para preparar suas cuzzupe, você vai precisar de:
- 1 kg farinha 00
- 300 g açúcar granulado
- 300 g manteiga (macia)
- 4 ovos
- 32 g fermento em pó para doces (dois sachês)
- 40 g leite
- 2 pitadas sal
- 2 sachês vanilina (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- ovos cozidos (para decoração)
- confeitos (para decoração)
Ferramentas
Para realizar esta receita, usei alguns produtos que comprei na Amazon que me ajudaram na execução desses fantásticos doces:
- Cortadores letras
- Batedeira
- Tábua
- Rol
- Forma coração
- Formas flor
Passos
Neste artigo, vou te explicar como preparar as cuzzupes rapidamente, usando o fermento instantâneo para doces, e te darei algumas dicas para fazer um doce perfeito e saboroso. Continue lendo para descobrir todos os segredos das minhas cuzzupe de Páscoa!
Comece cozinhando os ovos que você usará para a decoração! Em uma panela pequena, adicione os ovos, cubra-os com água e adicione o ovo mágico de cozinha! Isso te ajudará a não errar o tempo de cozimento dos ovos! Se você não tem o ovo mágico, conte cerca de 12 minutos em fogo médio.
Em uma batedeira ou tigela grande, misture a manteiga com o açúcar e trabalhe rapidamente até obter uma pomada, adicione um ovo de cada vez (certificando-se de que o anterior foi completamente absorvido), a pitada de sal, o leite, a vanilina e, aos poucos, o fermento e a farinha peneirada.
Mova-se para uma superfície polvilhada com farinha e, se a massa ainda precisar, adicione um pouco mais de farinha e amasse até obter uma massa homogênea e lisa. Abra a massa e dê forma às suas cuzzupe de Páscoa!
Eu comecei com um cortador em forma de coração de 20 cm, com um pouco de massa formei uma trança, criando uma espécie de cesto e coloquei sobre o coração, posicionei o ovo (anteriormente cozido) dentro do ninho, cobri com outra trança para formar a alça do cesto. Decorei com flores, confeitos e a inscrição “FELIZ PÁSCOA”
Repita o procedimento para toda a quantidade de massa, criando também outras formas ditadas pela imaginação! Deixo as fotos!
Coloque suas cuzzupe na assadeira, pincele com um pouco de leite, uma pitada de açúcar e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Retire as cuzzupe do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Boa preparação e feliz Páscoa!
Dicas
Para cuzzupe de tamanho médio, considere um tempo de cozimento de 20 minutos.
Perfeitas para comer em família ou dar de presente a quem você ama!
Também são perfeitas para comer no café da manhã, mergulhadas no leite!!!
