As flores de abóbora empanadas são um dos aperitivos mais amados da culinária italiana: crocantes, douradas e irresistíveis. Você pode servi-las como finger food no aperitivo, como um aperitivo delicioso ou até mesmo como um acompanhamento diferente do habitual. A receita é muito simples e você pode escolher se prefere fritá-las em óleo, para uma versão super saborosa, ou na fritadeira elétrica para um resultado mais leve.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Outono
Ingredientes
- 12 flores de abóbora
- 120 g farinha de trigo 00
- 150 ml água com gás (fria)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem (opcional)
- q.b. óleo de semente de girassol
Ferramentas
- Papel absorvente
Passos
Como preparar as flores de abóbora empanadas
Retire o pistilo interno das flores de abóbora com cuidado.
Enxágue-as rapidamente em água e seque-as com papel absorvente sem danificá-las.Em uma tigela, coloque a farinha e uma pitada de sal.
Despeje a água com gás fria aos poucos, mexendo com um batedor até obter uma massa lisa e densa.
Se quiser, adicione uma colher de chá de azeite.
Deixe descansar por 10 minutos na geladeira.Aqueça bastante óleo em uma panela.
Mergulhe as flores de abóbora uma por uma na massa, depois coloque imediatamente no óleo quente (170°C).
Frite poucas de cada vez até que fiquem douradas e crocantes, depois escorra em papel absorvente.
Forre a cesta da fritadeira elétrica com papel manteiga perfurado.
Coloque as flores de abóbora passadas na massa, borrife um pouco de óleo spray.
Cozinhe a 200°C por 8-10 minutos, virando na metade do tempo.
Conservação
As flores de abóbora empanadas devem ser consumidas assim que feitas, pois perdem a crocância rapidamente. Não são adequadas para serem conservadas.
Dicas e variações
Você pode adicionar muçarela e anchovas dentro das flores antes de passá-las na massa: uma verdadeira delícia!
Com a cerveja gelada no lugar da água com gás, você obterá uma massa ainda mais crocante.
Para uma versão mais leve, use água natural bem gelada e cozinhe na fritadeira elétrica.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as flores de abóbora empanadas com antecedência?
Melhor não, pois a crocância se perde rapidamente.
Qual é a diferença entre água com gás e cerveja na massa?
A cerveja deixa as flores ainda mais infladas e douradas, enquanto a água com gás dá leveza.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, a farinha de arroz também deixa a massa muito leve e sem glúten.
