Se você está procurando uma ideia rápida, saborosa e perfeita para todas as ocasiões, os folhados de massa folhada com ricota e espinafre são ideais para você! Um grande clássico da culinária italiana, amado porque combina a simplicidade dos ingredientes com a delícia de uma crosta crocante que envolve um recheio cremoso e saboroso.
Esses folhados são ideais como entrada, aperitivo ou prato principal rápido: você pode servi-los durante um jantar com amigos, num buffet de festa, num piquenique ou simplesmente quando quiser se mimar com algo gostoso sem passar horas na cozinha.
O bom dessa receita é que você só precisa de poucos ingredientes – massa folhada, ricota, espinafre e parmesão – e em menos de uma hora terá folhados crocantes e dourados, deliciosos tanto quentes quanto frios. Prepare-os com antecedência e verá como vão desaparecer: ninguém conseguirá resistir a essa combinação clássica!
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👉 Dê uma olhada também nessas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 300 g espinafre, congelado (cerca de 5 cubos)
- 250 g ricota
- 50 g parmesão ralado
- 1 ovo
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Assadeira
Passos
Pique grosseiramente os espinafres já cozidos e bem espremidos. Coloque-os em uma tigela junto com a ricota, o parmesão, o ovo e uma pitada de sal. Misture até obter uma mistura homogênea.
Desenrole o rolo de massa folhada.
Distribua o recheio em uma metade, deixando um pouco de borda livre.Cubra com a outra metade da massa folhada e sele bem as bordas pressionando.
Faça furos na superfície com um garfo, depois pincele com um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno já aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, até dourar.
Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados.
Conservação
Você pode conservar os folhados de massa folhada com ricota e espinafre:
na geladeira, bem fechados em um recipiente hermético, por 2 dias;
pode aquecê-los no forno ou fritadeira a ar para que fiquem crocantes novamente;
não aconselho congelá-los já cozidos, melhor prepará-los e assá-los na hora.
Dicas
Você pode adicionar noz-moscada ao recheio para um toque especial.
Se quiser um efeito mais dourado, pincele com gema batida em vez de óleo.
Para torná-los ainda mais saborosos, adicione cubos de presunto cozido ou queijo defumado ao recheio.
FAQs (Perguntas Frequentes)
Posso preparar os folhados com antecedência?
Claro! Você pode prepará-los e conservá-los na geladeira crus por algumas horas, depois assá-los na hora.
Com o que posso servi-los?
São perfeitos sozinhos, mas também acompanhados de frios e queijos para um buffet completo.
