Carnaval está chegando e já se sente no ar o aroma dos doces tradicionais. As frituras de Carnaval estão entre as receitas mais amadas deste período: um doce simples, fácil, rápido e preparado com ingredientes que você quase sempre tem em casa.
Estas frituras feitas em casa conquistam por sua textura macia, o interior suave e o sabor delicado que agrada a adultos e crianças.
São o clássico doce que se prepara no último minuto, sem estresse e sem técnicas complicadas, perfeito para servir em um lanche saboroso, um jantar em família ou uma festa de Carnaval. Douradas no ponto certo e irresistíveis ainda quentes, essas frituras simples e rápidas desaparecem num piscar de olhos.
Estas são as frituras de Carnaval mais gostosas, uma receita tradicional que nunca sai de moda e que a cada ano nos faz sorrir novamente
Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 40 frituras
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g manteiga
- 250 ml água
- 2 g sal
- 6 g açúcar
- 160 g farinha 00
- 4 ovos
- 750 ml leite
- 120 g açúcar
- 3 ovos
- 50 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Metade creme de confeiteiro
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- q.b. óleo de amendoim
Ferramentas
- Batedores de mão
- Sac a poche
- Pinça
Passos
Em uma panela, derreta a manteiga, a água, o sal e o açúcar em fogo médio.
Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente com uma espátula. Continue mexendo até que a massa não esteja pegajosa ao toque e se solte das paredes da panela (isso levará de 3 a 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem entre cada adição. No início a massa parecerá desunida, é normal. Misture até obter uma massa cremosa e homogênea.
Dê forma às frituras com a ajuda de duas colheres, ou transfira a massa para um saco de confeitar e forme em uma assadeira previamente preparada com tiras de papel manteiga, as bolinhas de cerca de 3/4 cm de diâmetro bem espaçadas.
Mergulhe as frituras em óleo quente e frite até que fiquem infladas e douradas. Se você usou o método do saco de confeitar, mergulhe as frituras junto com o papel manteiga, assim que se soltarem das frituras, retire com uma pinça de cozinha de aço.
Depois de fritar, escorra as frituras em papel toalha para eliminar o excesso de óleo e depois passe-as imediatamente no açúcar para um toque de doçura irresistível.
Elas já são boas assim, mas se você quiser torná-las ainda mais saborosas, uma vez resfriadas, recheie-as com o creme de confeiteiro!
Em uma panela, aqueça o leite com o extrato de baunilha (ou vanilina) sem deixar ferver.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione o amido de milho, incorpore o leite quente gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Despeje a mistura em uma panela limpa (não na que aqueceu o leite) e cozinhe o creme em fogo baixo, continuando a mexer com um batedor até engrossar (quando você ver bolhas se formarem na superfície é hora de desligar!).
Transfira o creme de confeiteiro para uma tigela de vidro, mexa por alguns instantes para baixar a temperatura do creme, cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme para evitar a formação de uma crosta na superfície.
Deixe esfriar o creme de confeiteiro em temperatura ambiente e depois transfira para a geladeira por pelo menos 3 horas antes de utilizar.
Misture metade do creme ainda quente com o cacau peneirado até obter uma consistência homogênea.
Cubra com filme plástico em contato com a superfície do creme para evitar a formação de uma crosta na superfície.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois transfira para a geladeira por pelo menos 3 horas antes de utilizar.
Uma vez resfriado, com um batedor, dê uma mexida rápida no creme, transfira-o para um saco de confeitar com bico de recheio e preencha suas frituras!
O que está esperando para prepará-las? Bom carnaval e bom apetite!
Conservação
As frituras de carnaval se conservam na geladeira, cobertas, por até 3 dias.
