Está com vontade de uma pizza crocante com mozzarella derretida, mas sem fermento e sem espera?
Então esta variante das minhas línguas de pizza vai transformar seu jantar (ou lanche salgado)! Super crocantes por fora, macias por dentro e com a mozzarella adicionada apenas nos últimos minutos de cozimento, para não queimar e obter aquele efeito “pizzetta al taglio” que deixa todos encantados.
Uma ideia esperta para guardar e refazer quando sobrar um pouco de farinha e você estiver com vontade de algo bom e rápido.
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Dá uma olhada também nessas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 9Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha
- 320 g água
- 10 g sal fino
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. passata de tomate
- q.b. orégano
- 300 g mozzarella
Ferramentas
- Batedeira Planetária
Passos – Como preparar línguas de pizza com mozzarella
Pegue uma tigela ou batedeira, ligue o forno e comece: esta é uma receita para fazer num piscar de olhos, mas o resultado é de impressionar.
Coloque a farinha em uma tigela ou batedeira com o sal.
Adicione a água aos poucos e comece a misturar.
Acrescente o azeite e amasse à mão até obter uma massa lisa e homogênea.
Divida em 8 ou 9 partes e abra com o rolo em uma superfície ou com a máquina de macarrão para um resultado perfeito. Quanto mais finas = mais crocantes.Pré-aqueça o forno estático a 250°C (já quente).
Adicione azeite, passata de tomate, sal e orégano em cada língua.
Asse as línguas de pizza sem mozzarella por cerca de 15/17 minutos (até começarem a dourar nas bordas).Retire as línguas do forno, adicione a mozzarella bem seca (cortada em cubos ou tiras).
Coloque de volta no forno por mais 3 minutos, apenas o tempo suficiente para derretê-la sem queimar.
Retire do forno, polvilhe com orégano ou manjericão, corte e sirva imediatamente!
Dicas e variações
• Use provolone defumado ou queijo tipo scamorza no lugar da mozzarella para um sabor mais acentuado.
• Você também pode adicionar azeitonas pretas ou anchovas no final.
• Para uma versão “pizza branca”, omita o tomate e use apenas queijo e ervas.
Conservação
As línguas de pizza com mozzarella são deliciosas recém-feitas, mas você pode armazená-las:
• na geladeira por 1 dia envoltas em filme plástico e aquecê-las no forno ou na frigideira;
• no freezer (sem mozzarella), e depois completá-las na hora com o queijo.
