Se você está procurando uma receita perfeita para a massa de torta de cacau, ideal tanto para biscoitos quanto para tortas, você está no lugar certo!
Esta minha versão é fácil e tem uma consistência ligeiramente mais macia e quebradiça em comparação com a clássica, graças à presença da manteiga amolecida e de uma pequena quantidade de fermento. É perfeita para biscoitos de coração macio e tortas que derretem na boca! Perfeita para quem ama doces de sabor intenso e envolvente, esta massa de cacau é ótima para preparar: biscoitos e tortas deliciosas com compota ou cremes para barrar
É ideal para qualquer ocasião especial, como Natal, Páscoa, aniversários e outras comemorações, graças ao seu sabor intenso e à consistência quebradiça mas macia.
Vou te explicar passo a passo como prepará-la, com todos os truques para obter uma massa perfeita.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g manteiga
- 150 g açúcar
- 465 g farinha de trigo 00
- 35 g cacau em pó
- 2 ovos
- 8 g fermento em pó para bolos
- 20 g leite
- 1 pitada sal
- 1 pacote vanilina
Ferramentas
- Batedeira
- Superfície de trabalho
Passos
Bata ligeiramente a manteiga amolecida com o açúcar usando uma espátula ou batedeiras elétricas para obter uma mistura cremosa.
Adicione o leite, os ovos, o sal e a vanilina, misture bem até obter um creme homogêneo.
Peneire a farinha, o cacau, o fermento, depois incorpore-os aos poucos à mistura de manteiga e ovos.
Trabalhe a massa rapidamente, apenas o tempo necessário para formar um bloco homogêneo. Se ficar muito macia, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
Estenda a massa e utilize-a para biscoitos ou tortas, assando a 180°C por cerca de 12 minutos para os biscoitos e 30-55 minutos para as tortas.
Esta versão é perfeita para quem gosta de uma massa mais macia e delicada, sem abrir mão da crocância.
Como conservar a massa de cacau
Na geladeira: envolta em filme plástico, dura até 3 dias.
No freezer: você pode conservá-la por até 2 meses, envolvendo-a bem. Para utilizá-la, deixe descongelar na geladeira por uma noite.
