Procurando uma ideia para mini-hambúrgueres vegetarianos caseiros que agradem a todos? Esses medalhões de grão-de-bico são a solução perfeita! Uma receita fácil, econômica e proteica, ideal para quem segue uma dieta vegetariana ou simplesmente quer reduzir o consumo de carne sem perder o sabor. Faça-os para um jantar leve, como segundo prato saboroso ou use-os para rechear um hambúrguer vegetal super saboroso. São ótimos também para fazer as crianças comerem leguminosas! Descubra agora: são sem fritura, prontos em poucos minutos e ótimos para levar ao trabalho.
Se você tem pouco tempo, experimente também essas receitas fáceis e gostosas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 8 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com estes ingredientes, você vai obter cerca de 14/15 medalhões. Dobre as quantidades para conseguir mais!
- 250 g grão-de-bico cozido
- 1 ovo
- 1 fatia pão de forma
- 1 chalota
- 25 g farinha de rosca
- 1 pitada sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- Processador
Passos
Crocrantes por fora e macios por dentro, com um sabor que os torna um prato gostoso e saudável. Vamos preparar juntos!
Primeiro, escorra o grão-de-bico da sua água de conservação, coloque-o em uma tigela e amasse com um garfo ou no processador até obter uma consistência parecida com um purê.
Adicione o ovo.
O pão de forma.
A chalota.
E por fim a farinha de rosca.
Misture até formar uma massa consistente, ajuste o sal e, se gostar, acrescente uma pitada de pimenta-do-reino.
Modele medalhões de cerca de 2-3 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
Você pode cozinhá-los sem gordura, em uma chapa previamente aquecida. Espere pelo menos 2 minutos antes de virar, assim eles soltam mais facilmente.
Ou você pode fritá-los em uma frigideira antiaderente, na qual tenha aquecido um pouco de azeite de oliva. Cozinhe os medalhões de grão-de-bico em fogo médio-alto por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
Sirva como preferir, por exemplo acompanhado de uma salada fresca ou dentro de um pão.
Bom apetite!
Dicas
Estes medalhões são perfeitos se seu filho reluta em comer grão-de-bico… E como se sabe, o grão-de-bico e as leguminosas em geral são recomendados durante o crescimento, pois são fonte de ferro e outros nutrientes importantes.
A textura é ótima e eles são muito apreciados pelas crianças… Experimente para acreditar!!!
