Os muffins de limão sem manteiga são docinhos fofinhos e perfumados, perfeitos para um café da manhã leve, um lanche saudável ou para acompanhar uma xícara de chá. Graças ao óleo de girassol no lugar da manteiga, ficam mais leves, mas sem perder o sabor. O suco e a casca do limão proporcionam um aroma irresistível e um sabor fresco e delicado, enquanto o amido de batata torna a massa ainda mais macia. Eles são preparados em poucos minutos, com ingredientes simples e genuínos que você sempre tem em casa.
Estes muffins são ideais também para quem procura um doce sem laticínios e adequados para toda a família. Experimente e verá: se tornarão uma daquelas receitas que nunca mais se abandona!
Dê uma olhada também nestas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes dos muffins de limão sem manteiga
- 2 ovos
- 120 g açúcar granulado
- 60 g óleo de girassol
- 1 limão (casca ralada)
- 50 g suco de limão
- 150 g farinha de trigo
- 40 g amido de batata
- 8 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Batedeira
Passos
Passos para fazer muffins de limão sem manteiga
Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o açúcar.
Misture energicamente com um batedor de mão ou uma batedeira elétrica até que o composto se torne claro e espumoso.
Adicione o óleo de girassol e continue misturando.
Rale a casca do limão e esprema o suco, em seguida adicione ambos ao composto.Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento diretamente na tigela.
Misture até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.Distribua a massa em forminhas de papel colocadas em uma forma de muffin, enchendo 2/3 de cada.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 18/20 minutos. Sempre faça o teste do palito!Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro!
Conselhos e variações
Você pode adicionar à massa gotas de chocolate branco, sementes de papoula ou uma pitada de amêndoas trituradas.
Se preferir, pode usar óleo de milho no lugar do óleo de girassol.
Para uma versão ainda mais leve, substitua o açúcar por eritritol ou outro adoçante natural.
Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha para um aroma ainda mais perfumado
Conservação
Os muffins de limão sem manteiga se conservam perfeitamente por 2-3 dias à temperatura ambiente, fechados em um recipiente hermético ou sob uma campana para bolos. Você também pode congelá-los já assados (uma vez frios) e descongelá-los quando necessário à temperatura ambiente ou por alguns segundos no micro-ondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar farinha integral?Sim, mas o resultado será menos fofinho. Recomendo substituir no máximo 50% da farinha de trigo por farinha integral.
Ficam bons também com limão já pronto na garrafa?Você pode usá-lo em caso de emergência, mas o limão fresco dá um aroma e sabor muito melhores.
Posso usar iogurte na massa?Sim! Você pode adicionar 2 colheres de sopa diminuindo ligeiramente a quantidade de suco de limão ou óleo.
Podem ser feitos também em versão mini muffin?Claro! Reduza o tempo de cozimento para 10/13 minutos e sempre verifique com um palito.
