Se você procura o prato da felicidade, achou. Os nhoques à Sorrentina são a resposta mágica para a pergunta: “O que cozinhamos de gostoso hoje que agrade todo mundo?”. É o prato típico de domingo, mas com um segredo: é incrivelmente rápido.
Nem precisa esperar o fim de semana para saborear algo assim.
Graças à rapidez no preparo, é o primeiro prato perfeito para levar à mesa em qualquer dia da semana, de segunda a sexta. Seja numa terça corrida entre mil compromissos ou numa quinta à noite quando você quer algo gostoso sem perder tempo, essa receita salva seu jantar em menos de 20 minutos. Por que adultos e crianças amam tanto?
Não existe criança (ou adulto!) que resista ao chamado da muçarela fior di latte que estica. Enquanto a crostinha superior fica dourada e crocante no grill, o coração da assadeira permanece uma nuvem de tomate doce e queijo derretido.
O momento “Uau”: Quando você leva a travessa à mesa e afunda a colher, aquele fio infinito de muçarela é o sinal oficial de que o almoço está servido. É pura alegria que une gerações em uma só garfada.
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Você também pode gostar destas receitas rápidas para domingo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para esta receita escolhi usar 1 kg de nhoque de batata fresco: a dose perfeita para um almoço de domingo em família que satisfaça todo mundo. O segredo para um bom resultado é usar um molho de tomate bem encorpado e uma muçarela fior di latte bem seca, assim você obtém uma gratinação impecável sem soltar água na travessa.
- 1 kg nhoque de batata
- 800 g molho de tomate (passata)
- 400 g muçarela
- 100 g parmesão ralado
- 1 dente alho
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Utensílios
- Airfryer
Leia minha avaliação da fritadeira elétrica COSORI 7 em 1 Dual Blaze TwinFry de 10 litros: https://shopping.giallozafferano.it/friggitrice-ad-aria-cosori-7in1-dual-blaze-twinfry-da-10-litri
Passos
1. O Molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite com o alho. Despeje a passata, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
2. O Cozimento: Mergulhe os nhoques em água fervente salgada. Assim que subirem à superfície (cerca de 2 minutos), escorra.
Pegue sua assadeira favorita. Comece untando o fundo com um pouco de molho e um fio de azeite extravirgem: isso evita que grudem e dá ainda mais sabor.
É hora de montar as camadas:
Despeje a primeira metade dos nhoques e distribua bem.
Cubra com uma boa porção de muçarela (você pode cortá-la em cubinhos ou desfiá-la com as mãos para um toque mais rústico), molho e uma pitada de parmesão.
Cubra com os nhoques restantes e finalize com a última parte da muçarela, molho e Parmigiano Reggiano DOP.
Para gratinar: aqueça bem o forno a 220°C em modo grill. Leve a assadeira ao forno por cerca de 5-10 minutos: fique de olho na muçarela, ela deve dourar e formar aquela crostinha deliciosa. Sirva imediatamente, bem quentes e super filantes. Você vai arrasar à mesa!✨ A alternativa rápida: na Airfryer
Se preferir não ligar o forno ou quiser uma gratinação ainda mais rápida, pode usar a airfryer.
Basta usar uma forma que caiba confortavelmente na cestinha e ajustar para 200°C por cerca de 5 minutos. Graças à potência da TurboBlaze, você terá uma crostinha crocante e um interior derretido em metade do tempo. É a solução perfeita quando está com pressa mas não quer abrir mão do sabor!
Como conservar o nhoque à sorrentina
Embora sejam tão gostosos que dificilmente vai sobrar algum, aqui vai como proceder caso sobre:
No frigorífico: Você pode conservá-los em um recipiente hermético por 1-2 dias no máximo. Para recuperar a textura elástica, aqueça por alguns minutos no micro-ondas ou novamente na airfryer a 180°C.
Dicas
A muçarela é a chave: Como eu disse, use uma muçarela fior di latte de boa qualidade. Se for muito fresca, corte em cubinhos uma hora antes e deixe escorrer em uma peneira: assim você evita que solte aquele soro esbranquiçado que “dilui” o molho no forno.
Não cozinhe demais os nhoques: Lembre-se que os nhoques continuarão a cozinhar levemente no forno (ou na sua Cosori TurboBlaze). Escorra assim que começarem a subir à superfície, eles devem ficar ainda “firmes”.
O molho deve ser encorpado: Não use uma passata muito líquida.
