Macios como uma nuvem e lindos de ver: os ovos nuvem são um segundo prato original, leve e perfeito para surpreender no café da manhã, no almoço ou durante um brunch.
Também conhecidos como cloud eggs, esses ovos batidos e depois assados no forno se assemelham muito aos famosos ovos à Jova, tornados célebres pela paixão do cantor por esta receita particular.
Ao contrário dos ovos à Jova, porém, os ovos nuvem se distinguem pela gema que permanece cremosa e não totalmente cozida, proporcionando uma textura aveludada ao coração da nuvem.
Comparados aos ovos clássicos, os ovos nuvem destacam-se pela sua textura arejada, sabor delicado e versatilidade na cozinha. Ideais para acompanhar com pão torrado, abacate ou salada fresca, também são perfeitos para quem segue uma dieta equilibrada, pois são leves mas ricos em proteínas.
Para um resultado impecável é fundamental usar ovos à temperatura ambiente, assim as claras montam mais facilmente e ficam estáveis e vaporosas, prontas para se transformarem em uma verdadeira nuvem de forno!
Os ovos nuvem são uma receita simples e deliciosa, perfeita para um brunch, um almoço leve ou um café da manhã diferente do usual. Claras batidas em neve firme, enriquecidas com uma pitada de sal, com uma gema cremosa no centro. A breve cocção no forno permite obter uma consistência macia e arejada para as claras, enquanto a gema permanece delicadamente macia.
Dê uma olhada também nestas receitas fáceis e rápidas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 1 moída pimenta (opcional)
Ferramentas
- Batedeira
Passos
Veja como preparar estes deliciosos ovos nuvem.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Separe as gemas das claras, tomando cuidado para não quebrar as gemas, e reserve-as em pequenas tigelas ou xícaras. Despeje as claras em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal (se desejar, uma pitada de pimenta preta) e com uma batedeira elétrica, bata as claras em neve firme.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, divida as claras batidas em dois montinhos, formando pequenas nuvens. Com as costas de uma colher ou uma pequena espátula, faça um pequeno buraco no centro de cada nuvem de clara, onde você colocará a gema.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 5/6 minutos.
Retire os ovos nuvem do forno e sirva imediatamente, adicione uma pitada de sal na gema, uma pitada de pimenta, se desejar, ou ervas aromáticas a gosto.
Bom apetite!
Dicas
Utilizar ovos à temperatura ambiente pode melhorar o resultado dos ovos nuvem! As claras batem melhor e mais rapidamente quando estão à temperatura ambiente, permitindo obter uma consistência mais macia e estável.
Além disso, os ovos à temperatura ambiente também evitam o choque térmico que pode ocorrer quando ovos frios são colocados no forno, afetando negativamente a textura final.
Para trazer os ovos à temperatura ambiente, basta retirá-los da geladeira pelo menos 20 minutos antes de começar a preparação. Se você estiver com pouco tempo, pode mergulhar os ovos, ainda na casca, em uma tigela de água morna (não quente) por cerca de 5-10 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar outros ingredientes?Claro! Você pode personalizar com especiarias, ervas, queijos ralados ou frios em pedaços.
