Está com vontade de pão caseiro, perfumado e crocante, mas não tem meio dia para dedicar à fermentação? Esses pães rápidos são perfeitos para você! Com uma fermentação breve (cerca de 1 hora / 1 hora e 30 min.) e uma massa simples, você obterá pãezinhos rústicos, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para levar à mesa todos os dias.
Não é necessário fazer massas complexas ou dobras de padeiro experiente: apenas ingredientes genuínos, uma tigela e um pouco de paciência para a fermentação… e o perfume do pão recém-saído do forno invadirá a cozinha!
É um pão simples, sem grandes pretensões, que aprendi a preparar há alguns anos durante o lockdown… Você se lembra daquele período? Não podíamos sair e, portanto, precisávamos ser criativos! Como se diz, fazer da necessidade uma virtude! Desde então, nunca abandonei esta receita e preparo este pão com frequência aos domingos ou quando simplesmente não tenho vontade de sair para comprá-lo!
Dê uma olhada também nessas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 pães
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 13 g fermento biológico fresco
- 370 ml água (morna)
- 1 colher de chá açúcar
- 9 g sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- q.b. sêmola (uma pitada antes de assar)
Ferramentas
- Espátula
- Borrifador de água
Passos
Prepare os pães rápidos!
Dissolva o fermento esfarelado na água, adicione o açúcar e misture para ativar a fermentação.
Em uma batedeira ou tigela, coloque a farinha previamente peneirada e adicione gradualmente a água na qual você dissolveu o fermento, depois adicione uma colher de chá de azeite de oliva extravirgem e por último o sal.
A massa ficará mole e pegajosa e está perfeita assim!!!
Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, cubra com filme plástico e deixe crescer por uma hora/uma hora e meia em um local quente e seco.
Após o tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 230°C.
Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e enfarinhada.
Divida a massa em três partes, ajude-se com uma espátula e forme 3 pães, espaçando-os bem entre si.
Borrife cada pão com água, polvilhe sêmola em cada um e leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos, até que o pão esteja dourado e crocante.
Fácil, rápido e delicioso!
Experimente a receita do meu pão rápido e bom apetite!
Dicas, Conservação
Certifique-se de que a água esteja morna, não muito quente, caso contrário, pode danificar o fermento.
Conserve o pão em um saco de papel para mantê-lo fresco por mais tempo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar fermento biológico seco?Sim, você pode substituir o fermento fresco por 4 g de fermento biológico seco.
Posso fazer pãezinhos em vez de pães?Sim! Se preferir pãezinhos, divida a massa em 8-10 bolinhas, forme os pãezinhos e siga o mesmo procedimento.
Meu pão está muito baixo, como posso fazer para ele crescer melhor?
Se a massa não crescer corretamente, pode ser devido à temperatura ambiente. Tente deixar a massa crescer em um local quente, talvez dentro do forno desligado com a luz acesa, para favorecer o crescimento.
