Quer um pão feito em casa, perfumado e crocante, mas não tem meio dia para dedicar à fermentação? Esses pãezinhos rápidos são perfeitos para você! Com uma fermentação curta (cerca de 1 hora / 1 hora e 30 min.) e uma massa simples, você obterá pãezinhos rústicos, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para levar à mesa todos os dias.
Não precisa de massas complexas ou dobras de padeiro experiente: só ingredientes genuínos, uma tigela e um pouco de paciência para a fermentação… e o cheiro de pão fresco recém-saído do forno invadirá a cozinha!
É um pão simples, sem grandes pretensões que aprendi a preparar alguns anos atrás durante o lockdown… Lembra desse período? Não podíamos sair e tínhamos que nos virar! Quando dizem fazer de um limão uma limonada! Desde então, nunca o abandonei e preparo este pão muitas vezes aos domingos ou quando simplesmente não quero sair para comprá-lo!
Dá uma olhada também nessas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 13 g fermento biológico fresco
- 370 ml água (morna)
- 1 colher de chá açúcar
- 9 g sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- q.b. sêmola (uma pitada antes de assar)
Ferramentas
- Rapador
- Pulverizador de água
Passos
Prepare os pãezinhos rápidos!
Dissolva o fermento esmigalhado na água, adicione o açúcar e mexa para ativar a fermentação.
Em uma batedeira ou tigela, coloque a farinha previamente peneirada e adicione gradualmente a água em que dissolveu o fermento, depois adicione uma colher de chá de azeite de oliva extravirgem e, por último, o sal.
A massa ficará mole e pegajosa e está perfeita assim!!!
Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, cubra com filme plástico e deixe fermentar por uma hora/uma hora e meia em um lugar quente e seco.
Passado o tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 230°C.
Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e enfarinhada.
Divida a massa em três partes, use um rapador e forme 3 pãezinhos, espaçando-os bem entre si.
Pulverize cada pãozinho com água, polvilhe um pouco de sêmola sobre cada um e asse por cerca de 25/30 minutos, até que o pão esteja dourado e crocante.
Fácil, rápido e muito delicioso!
Experimente a receita do meu pão rápido e bom apetite!
Dicas, Conservação
Certifique-se de que a água esteja morna, não muito quente, caso contrário, pode danificar o fermento.
Guarde o pão em um saco de papel para mantê-lo fresco por mais tempo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar fermento biológico seco?Sim, você pode substituir o fermento fresco por 4 g de fermento biológico seco.
Posso fazer pãezinhos em vez de pãezinhos maiores?Sim! Se preferir pãezinhos menores, divida a massa em 8-10 bolinhas, forme pãezinhos e siga o mesmo procedimento.
Meu pão está muito baixo, como posso fazê-lo crescer melhor?
Se a massa não está crescendo corretamente, pode ser devido à temperatura ambiente. Tente deixar a massa fermentar em um local quente, talvez dentro do forno desligado com a luz acesa, para incentivar o crescimento.
