Quantas vezes, quando criança, assistindo Doraemon, sonhei em provar um daqueles docinhos macios que ele amava tanto!
Durante a adolescência conheci minha amiga Marika, apaixonada pelo Japão e pelo mundo dos mangás e descobri que aqueles docinhos se chamam Dorayaki, basicamente panquecas japonesas recheadas com creme de feijão vermelho (eu geralmente recheio com creme de avelã, mas também são ótimos com geleia, mel, creme de castanhas).
Adaptei a receita da minha amiga ao meu gosto e os renomeei de Panchichi! Assim os chamava meu Christian ❤️ quando era pequeno, era seu jeito especial de dizer “as panquecas do Christian”. Desde então, em nossa casa, ficaram os Panchichi, um nome muito doce que traz consigo lembranças cheias de amor e cafés da manhã felizes.
E hoje compartilho com vocês a receita dos nossos Panchichi, esperando que se tornem também suas panquecas favoritas!
Se você está procurando outras ideias para o café da manhã ou lanche, dê uma olhada aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para preparar os Dorayaki você vai precisar de:
- 90 ml água (ou leite)
- 120 g farinha 00
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 10 g mel
- 1/3 colher de chá extrato de baunilha
- q.b. manteiga (para untar a frigideira)
- q.b. creme de avelã
Ferramentas
Para o sucesso dos Dorayaki você vai precisar de uma simples frigideira antiaderente ou uma frigideira para crepes
- Frigideira
Passos
Preparar os Pancakes além de rápido é muito simples!
Quebre o ovo em uma tigela, bata por alguns instantes com um batedor, adicione a água (ou leite para um resultado ainda mais gostoso), incorpore o açúcar de confeiteiro e a farinha peneirada aos poucos para evitar grumos desagradáveis, o mel, o fermento e a ponta de uma colher de chá de extrato de baunilha, bata até obter uma massa lisa e homogênea.
Pegue a frigideira, unte com manteiga e leve ao fogo por um ou dois minutos, (deve estar bem quente para o sucesso dos Pancakes), quando estiver quente abaixe o fogo, pegue uma concha de massa e faça uma única panqueca de teste.
Quando você perceber que começam a formar bolhas na superfície, pegue uma espátula e vire o Dorayaki do outro lado.
Não desanime se perceber que o seu primeiro Dorayaki tem uma cor pálida, verá que os seguintes terão a clássica cor marrom! … E, além disso, o ditado confirma também “A primeira panqueca é para a frigideira”! 😅
Os seguintes cozinhe em pares, ficarão perfeitos!
Verá que aroma se espalhará pela casa, de fato eu adoro prepará-los de manhã para o café… as crianças acordam num piscar de olhos!
Depois de cozidos todos, só restará recheá-los como preferir… embora eu não esconda que são deliciosos de comer mesmo ao natural, sem nenhum recheio!
Conservação e conselhos
Os Pancakes se conservam em temperatura ambiente por um dia, cobertos simplesmente com filme plástico.
Para fazer mais Pancakes, basta dobrar as doses.
