As panquecas de iogurte são o café da manhã perfeito: pequenas, macias e deliciosas, ideais para saborear com frutas frescas, geleia, creme de avelã ou, como eu fiz, com uma chuva de xarope de bordo. Graças à combinação de fermento, bicarbonato e algumas gotas de limão, elas permanecem fofas e leves, sem manteiga. Essas panquecas têm um diâmetro de cerca de 6-7 cm, perfeitas para empilhar uma sobre a outra e deixar o xarope escorrer por cima… pura felicidade! 😍
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g farinha 00
- 20 g amido de milho
- 1 pitada bicarbonato
- 20 g açúcar
- 1 ovo
- 1 pote iogurte natural (120 g)
- 4 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada bicarbonato
- q.b. limão
- q.b. xarope de bordo
Ferramentas
- Crepeiras
Passos
Em uma tigela, bata ligeiramente o ovo com o açúcar, o iogurte e o óleo de girassol.
Adicione a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e algumas gotas de suco de limão.
Misture rapidamente com um batedor de arame, apenas o tempo suficiente para obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje uma colher de massa para cada panqueca e cozinhe em fogo baixo.
Quando aparecerem as primeiras bolhas na superfície, vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto.
Continue assim até terminar a massa.
Sirva as panquecas quentes com xarope de bordo!
Dicas
• Use iogurte de baunilha para um toque mais saboroso ou iogurte natural para uma versão neutra.
• Para panquecas sem lactose, use iogurte vegetal.
• Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar para panquecas extra fofas.
Conservação das panquecas de iogurte
Você pode guardar as panquecas na geladeira por 2 dias, em um recipiente hermético. Aqueça-as na frigideira ou no micro-ondas antes de servir. Você também pode congelá-las separadas por papel manteiga.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar panquecas sem ovos?Sim, substitua o ovo por mais 50 g de iogurte. O resultado será um pouco mais úmido, mas ainda assim delicioso.
Posso usar apenas farinha sem amido?
Sim, mas o amido torna as panquecas mais macias.
