Com poucos ingredientes e alguns truques, você pode obter uma pasta de biscoito de cacau perfeita para enrolar, rechear ou até mesmo para saborear assim como está. Sua consistência é esponjosa, mas elástica, é preparada em poucos minutos e assa num piscar de olhos.
Esta receita é sem manteiga e sem fermento, adequada para quem procura uma sobremesa leve mas deliciosa. Ótima também para quem ama os lanches caseiros, os rocamboles recheados com creme ou geleia, ou quer preparar um lanche saudável e genuíno para as crianças.
Uma base versátil para salvar e refazer mil vezes!
Siga-me no Instagram 👉 @troppo_buonissimo e junte-se à minha comunidade gulosa!
Descubra outras receitas fáceis e deliciosas como esta, perfeitas para salvar e refazer quando quiser!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pasta de biscoito de cacau sem fermento
- 4 ovos (220 g)
- 80 g açúcar
- 30 g farinha 00
- 20 g cacau em pó
- 1 colher de chá mel
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- Batedeira
Passos: Como preparar a pasta de biscoito de cacau
Uma base simples que vai te fazer querer prepará-la toda semana!
Em uma tigela grande ou na batedeira, despeje os ovos em temperatura ambiente com o açúcar e o extrato de baunilha. Bata com a batedeira elétrica por pelo menos 10 minutos, até que a mistura fique clara, volumosa e forme fitas (ou seja, ‘caia em fita’).
Em uma tigela à parte, peneire a farinha e o cacau.
Adicione-os aos poucos à mistura batida, mexendo de baixo para cima com uma espátula para não desfazer a massa.
Adicione também a colher de chá de mel, que ajuda a manter a massa macia após assada.Despeje a mistura na assadeira e nivele delicadamente com uma espátula.
Se quiser obter uma pasta de biscoito de cacau fina e perfeita para enrolar, use a assadeira do forno, forrada com papel manteiga.
Se preferir um resultado mais alto e macio, pode usar uma assadeira ligeiramente menor (30×40).
Asse em forno estático pré-aquecido a 220°C por cerca de 7 minutos.
Retire do forno e cubra imediatamente com outro pedaço de papel manteiga ou com um pano de prato levemente úmido, para evitar que resseque.
Conservação
A pasta de biscoito mantém-se macia por 2 dias, bem coberta com filme plástico, à temperatura ambiente. Você também pode congelá-la após o cozimento e resfriamento: basta descongelá-la à temperatura ambiente para que volte a ficar como recém-feita.
Dicas úteis e variações
• Se quiser um efeito mais macio, adicione 1 colher de sopa de amido de milho substituindo parte da farinha.
• Se quiser uma base mais ‘chocolatosa’, adicione lascas de chocolate amargo antes de assar (não exagere ou corre o risco de quebrar).
• Perfeita para rechear com creme de mascarpone, chantilly, ganache ou geleia.
• Se quiser evitar o mel, pode substituí-lo por uma colher de chá de xarope de bordo ou agave.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar apenas claras de ovo?
Sim, mas a consistência será diferente: mais seca e menos elástica.
É sem lactose?
Sim, é naturalmente sem lactose.
