O pesto de cenoura é uma deliciosa variação do clássico pesto genovês. Preparado com cenouras frescas, oferece um sabor ligeiramente doce e uma consistência macia. É uma escolha fantástica para aqueles que desejam saborear um molho diferente e nutritivo para a massa ou como molho para acompanhar legumes ou torradas. O pesto de cenoura pode ser personalizado com a adição de ingredientes como nozes, sementes de girassol ou especiarias para criar um sabor único.
Dê uma olhada também nessas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 cenouras (cerca de 250 g)
- 40 g amêndoas
- 40 g parmesão ralado
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 2 g sal
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- Processador de alimentos
Passos
Comece lavando bem as cenouras e descasque-as. Rale-as com um ralador de orifícios grandes ou utilize um processador de alimentos.
Coloque as cenouras raladas, as amêndoas, o parmesão ralado e o sal no liquidificador. Bata os ingredientes até obter uma consistência homogênea.
Adicione gradualmente o azeite de oliva extra virgem enquanto continua batendo, até que o pesto atinja a consistência desejada. Você pode adicionar mais óleo se preferir uma consistência mais líquida.
Prove o pesto e ajuste o sal se necessário.
Agora você tem um delicioso pesto de cenoura pronto para ser saboreado com massa, como molho para saladas ou como acompanhamento para torradas e pratos favoritos.
Dicas
Para conservar o pesto de cenoura de forma ideal, aqui estão algumas dicas úteis:
Geladeira: Transfira o pesto de cenoura para um recipiente hermético e armazene-o na geladeira. Certifique-se de selar bem o recipiente. Para evitar a oxidação, você pode cobrir a superfície do pesto com uma camada fina de azeite de oliva extra virgem. Isso ajudará a proteger o pesto do ar e a mantê-lo fresco por mais tempo. O pesto de cenoura pode durar na geladeira por no máximo 4/5 dias.
Congelador: Se desejar conservar o pesto de cenoura por um período mais longo, você pode congelá-lo. Transfira o pesto para recipientes ou sacos de alimentos adequados para congelamento e remova o excesso de ar. Certifique-se de deixar um espaço vazio na parte superior do recipiente ou saco, pois o pesto se expandirá ligeiramente durante o congelamento. Quando desejar usar o pesto de cenoura congelado, você pode descongelá-lo gradualmente na geladeira.
