Os rigatoni integrais com creme de abóbora, cogumelos e bacon são um prato principal cremoso, fácil e saboroso de outono. A abóbora, doce e colorida, transforma-se em um creme aveludado que envolve os rigatoni, enriquecido pelo sabor marcante do bacon e pelos cogumelos salteados.
Uma ideia perfeita se você procura receitas com abóbora, primeiros pratos com cogumelos ou simplesmente quer valorizar a massa integral em uma preparação saborosa e autêntica.
Esta massa é ideal para o almoço de domingo, para um jantar rápido mas cheio de sabor e para trazer à mesa as cores e aromas do outono.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar os rigatoni integrais com creme de abóbora, cogumelos e bacon
- 320 g massa integral (rigatoni)
- 400 g abóbora (limpa)
- 200 g cogumelos
- 100 g bacon
- 2 dentes alho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Utensílios
- Frigideiras
- Tábua de corte
Passos
Cozinhe a abóbora: corte em cubos e refogue na frigideira com 2 colheres de azeite e 1 dente de alho por 12-15 minutos, adicionando um pouco de água se necessário. Retire o alho e reduza a abóbora a purê com um mixer de imersão (ou amasse com um garfo). Ajuste o sal e a pimenta.
Salteie os cogumelos: em uma frigideira separada, aqueça 2 colheres de azeite com 1 dente de alho, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 6-8 minutos até dourar.
Torre o bacon: em uma frigideira antiaderente, doure as fatias de bacon sem adicionar óleo até que fiquem crocantes.
Cozinhe os rigatoni integrais em bastante água salgada, escorra e tempere com um fio de azeite. Coloque nos pratos. Despeje por cima o creme aveludado de abóbora, adicione os cogumelos, complete com o bacon crocante e sirva imediatamente.
Armazenamento
Os rigatoni com creme de abóbora e cogumelos são ótimos recém-feitos, mas você pode armazená-los na geladeira por 1 dia em um recipiente hermético. Ao saboreá-los, aqueça na frigideira com um fio de azeite.
Dicas
• Você pode substituir o bacon por speck para um sabor mais defumado.
• Se quiser tornar o prato mais sofisticado, use cogumelos porcini.
• Para uma versão vegetariana, elimine o bacon e adicione nozes ou avelãs torradas.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar massa curta não integral?
Sim, penne ou rigatoni clássicos também combinam bem com este molho.
Posso misturar também os cogumelos com a abóbora?
Melhor não: deixe-os em pedaços para dar mais contraste e textura ao prato.
