Se você procura um risoto com abóbora e speck crocante fácil e cremoso, esta versão é perfeita para você: um prato principal de outono irresistível, pronto em pouco tempo e com um aroma que preenche a casa. A doçura da abóbora se mistura com o sabor marcante do speck, que na panela fica super crocante, dando ao risoto aquela nota saborosa que te faz dizer “ok, vou fazer de novo agora!”.
Este risoto cremoso de abóbora sem creme, ideal para jantares rápidos mas impressionantes, é uma receita que agrada a todos, perfeita também para quem busca ideias para um risoto de outono simples mas impressionante.
Se você precisa de um prato principal de outono para fazer em menos de 30 minutos, ou está procurando receitas com abóbora fáceis e rápidas, este risoto é a escolha certa: comfort food puro, sabores equilibrados e aquele toque especial que sempre impressiona. Prepare-o para um jantar em família, um almoço de domingo ou sempre que você quiser um prato quente e cremoso que tenha gosto de lar.
Se você procura mais receitas com abóbora, dê uma olhada aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g arroz Carnaroli
- 400 g abóbora
- 1.5 l caldo de legumes
- Meia cebola roxa de Tropea
- 150 g speck em fatias
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Panelas
Passos
Corte a abóbora em cubos. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite e adicione a cebola finamente picada. Quando estiver dourada, adicione a abóbora, acrescente uma concha de caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Amasse a abóbora com um garfo para obter um purê.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e cozinhe o speck até ficar crocante. Reserve.
Em uma panela, adicione um fio de azeite extravirgem, adicione o arroz e toste por alguns minutos. Deglace com uma concha de caldo quente (ou vinho, se preferir), cozinhe o arroz continuando a adicionar uma concha de caldo de cada vez, mexendo frequentemente. Quando o arroz estiver meio cozido, adicione o purê de abóbora.
Sirva o risoto e complete cada porção com o speck crocante em tiras.Se desejar, adicione uma pitada de parmesão e uma moagem de pimenta fresca.
Bom apetite!
Conservação, dicas
Você pode conservar o risoto com abóbora e speck crocante na geladeira por até 2 dias, seguindo estas dicas:
1. Transfira o risoto imediatamente para um recipiente hermético assim que esfriar. Evite deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo.
2. Quando quiser consumi-lo, aqueça na panela com um pouco de caldo quente ou água para devolver a cremosidade.
Lembre-se que o risoto é sempre melhor recém-feito, mas com estas dicas você conseguirá apreciá-lo também no dia seguinte!
Dicas para um Risoto Perfeito
• Use um arroz adequado como Carnaroli ou Arborio, que absorvem bem os líquidos mantendo a consistência correta.
• Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma noz de manteiga aromatizada com alecrim durante a finalização.
Este risoto com abóbora e speck crocante é um verdadeiro comfort food de outono!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como obter um risoto mais cremoso?
Finalize com manteiga fria e parmesão, misturando energicamente.
