Minha rocambole de carne com batatas e cebolas de Tropea é um prato principal saboroso e fácil de preparar, ideal para um almoço de domingo ou um jantar em família. Esta receita combina a maciez da carne moída com o sabor suavemente doce das cebolas de Tropea, realçado pelo acompanhamento de batatas assadas crocantes.
Perfeito para quem procura um prato completo, simples mas rico em sabor, este rocambole assado é uma ótima alternativa às receitas clássicas de carne. As batatas com cebolas de Tropea absorvem todos os aromas do cozimento, tornando cada mordida irresistível.
Se você está em busca de uma ideia para um rocambole recheado saboroso, esta versão vai conquistá-lo por sua simplicidade e versatilidade. Prepare-o, fatie-o e deixe-se envolver pelo seu gosto genuíno. Descubra agora como realizá-lo! (Se você não gosta de cebolas, pode omiti-las!).
Em minha casa é sempre uma festa quando eu preparo e eles devoram num piscar de olhos!
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Dê uma olhada também nessas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Inverno
Ingredientes
- 660 g carne moída mista (bovino/suíno)
- 2 ovos
- 1 colher de chá sal
- 100 g Grana Padano ralado
- 120 g farinha de rosca
- a gosto salsinha
- 1 dente alho (picado)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 moída pimenta-do-reino em grãos
- fatias queijo
- cubos presunto cozido (ou fatias cozidas / mortadela)
- 1 kg batatas
- 1 cebola roxa de Tropea
- a gosto óleo
- a gosto sal
- a gosto orégano
Ferramentas
- Assadeira
Passos
Prepare a rocambole de carne com batatas!
Comece misturando em uma tigela grande a carne moída mista com dois ovos, uma colher de chá de sal, uma quantidade generosa de salsinha picada e uma moída de pimenta-do-reino em grãos.
Adicione, se gostar, um dente de alho finamente picado, a farinha de rosca e o Grana Padano ralado.
Misture uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e trabalhe a massa até obter uma consistência homogênea e bem misturada; use primeiro uma espátula e depois sove ajudando-se com as mãos molhadas.
Estenda a massa entre duas folhas de papel manteiga, formando um retângulo de cerca de 22 x 33 cm e com cerca de um centímetro de altura. No centro do retângulo, disponha fatias de queijo a gosto (eu usei provolone defumado e caciotta) e cubos de presunto cozido (ou presunto cozido em fatias ou mortadela). Enrole cuidadosamente o retângulo sobre si mesmo (pelo lado mais comprido), ajudando-se com o papel manteiga, e feche bem as extremidades para evitar que o recheio saia durante o cozimento.
Agora prepare as batatas. Descasque-as e corte-as em pedaços. Fatie finamente uma cebola de Tropea. Em uma assadeira, misture as batatas e a cebola com um fio de azeite de oliva extra virgem, sal e orégano a gosto. Distribua uniformemente as batatas ao redor do rocambole posicionado no centro da assadeira. Pincele o rocambole com um pouco de azeite de oliva extra virgem para obter uma crosta dourada durante o cozimento.
Asse tudo em forno estático pré-aquecido a 220°C por cerca de 35-40 minutos, até que o rocambole esteja bem dourado e as batatas estejam cozidas.
Saboroso, derretido e “muito delicioso”! Bom apetite!
Conservação do rocambole de carne
O rocambole recheado e as batatas assadas são bem conservados na geladeira por alguns dias, fechados em um recipiente hermético. Reaqueça-os no forno ou no micro-ondas por alguns minutos, para que fiquem quentes e saborosos como recém-feitos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o rocambole com antecedência?
Sim, você pode preparar o rocambole até o momento da cocção, conservá-lo na geladeira por 12 horas e cozinhá-lo pouco antes de servir. Isso te permite economizar tempo!
Para preparar o rocambole de carne, posso usar apenas carne bovina?Claro! Você pode usar apenas carne bovina para um sabor mais leve, mas a carne mista (bovina e suína) dá ao rocambole uma maior maciez.
Posso substituir as cebolas de Tropea?
As cebolas de Tropea são particularmente doces, mas se você não encontrá-las, pode substituí-las por cebolas roxas ou douradas. O sabor será ligeiramente diferente, mas ainda delicioso.
Como eu posso saber se o rocambole está cozido?O rocambole está pronto quando o líquido que sai é transparente e não mais rosado. Você também pode inserir um palito no centro e verificar a temperatura interna, que deve ser de cerca de 70-75°C.
