O meu rolo de carne com batatas e cebolas de Tropea é um prato principal saboroso e fácil de preparar, ideal para um almoço de domingo ou um jantar em família. Esta receita combina a maciez da carne moída com o sabor delicadamente doce das cebolas de Tropea, realçado pelo acompanhamento de batatas assadas crocantes.
Perfeito para quem procura um prato completo, simples mas rico em sabor, este rolo de carne assado é uma ótima alternativa às receitas clássicas de carne. As batatas com cebolas de Tropea absorvem todos os aromas do cozimento, tornando cada mordida irresistível.
Se você procura uma ideia de rolo de carne recheado saboroso, esta versão irá conquistá-lo pela sua simplicidade e versatilidade. Prepare-o, fatie-o e deixe-se envolver pelo seu sabor genuíno. Descubra imediatamente como realizá-lo! (Se não gosta de cebolas, pode omiti-las!).
Na minha casa é sempre uma festa quando o preparo e o devoram em um instante!
Dá uma olhada também nestas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 660 g carne moída mista (bovina/suína)
- 2 ovos
- 1 colher de chá sal
- 100 g Grana Padano ralado
- 120 g farinha de rosca
- q.b. salsa
- 1 dente alho (picado)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada pimenta-do-reino em grãos
- fatias queijo
- fatias mortadela
- 1 kg batatas
- 1 cebola roxa de Tropea
- q.b. óleo
- q.b. sal
- q.b. orégano
Ferramentas
- Assadeira
Passos
Prepare o rolo de carne com batatas!
Comece misturando em uma tigela grande a carne moída mista com dois ovos, uma colher de chá de sal, uma generosa quantidade de salsa picada e uma pitada de pimenta-do-reino em grãos.
Adicione se desejar um dente de alho finamente picado, a farinha de rosca e o Grana Padano ralado.
Junte uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem e trabalhe a massa até obter uma consistência homogênea e bem incorporada, use primeiro uma espátula e depois amasse com as mãos molhadas.
Estenda a massa entre duas folhas de papel manteiga, formando um retângulo de cerca de 22 x 33 cm e com cerca de um centímetro de altura. No centro do retângulo, coloque fatias de queijo à sua escolha (eu usei scamorza defumada e caciotta) e cubra com fatias de mortadela. Enrole cuidadosamente o retângulo sobre si mesmo (do lado mais comprido), ajudando-se com o papel manteiga, e feche bem as extremidades para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Agora prepare as batatas. Descasque-as e corte em pedaços. Fatie finamente uma cebola de Tropea. Em uma assadeira, misture as batatas e a cebola com um fio de azeite de oliva extravirgem, sal e orégano a gosto. Distribua uniformemente as batatas ao redor do rolo de carne posicionado no centro da assadeira. Pincele o rolo de carne com um pouco de azeite de oliva extravirgem para obter uma crosta dourada durante o cozimento.
Asse tudo em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 35-40 minutos, até que o rolo de carne esteja bem dourado e as batatas estejam cozidas.
Delicioso, derretendo e “demais”! Bom apetite!
Conservação
O rolo de carne recheado e as batatas assadas se conservam bem na geladeira por um par de dias, fechados em um recipiente hermético. Reaqueça-os no forno ou micro-ondas por alguns minutos, para que fiquem quentes e saborosos como recém-feitos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso preparar o rolo de carne com antecedência?
Sim, você pode preparar o rolo de carne até o momento do cozimento, guardá-lo na geladeira por 12 horas e assá-lo antes de servir. Isso permite economizar tempo!
Posso usar apenas carne bovina?Claro! Você pode usar apenas carne bovina para um sabor mais leve, mas a carne mista (bovina e suína) confere ao rolo de carne uma maior maciez.
Posso substituir as cebolas de Tropea?
As cebolas de Tropea são particularmente doces, mas se você não as encontrar pode substituí-las por cebolas roxas ou douradas. O sabor será ligeiramente diferente, mas ainda assim delicioso.
Como posso saber se o rolo de carne está cozido?O rolo de carne está pronto quando o líquido que sai é transparente e não mais rosado. Você também pode inserir um palito no centro e verificar a temperatura interna, que deve estar em torno de 70-75°C.
