A salada de arroz fria com atum, presunto cozido, ervilhas e azeitonas pretas é o prato de verão perfeito para quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão de algo fresco, saboroso e completo. Em apenas 15 minutos você pode preparar um prato principal frio super prático, perfeito para levar à praia, ao trabalho, em piqueniques ou para servir em um jantar leve e colorido.
É uma salada de arroz simples e rápida, feita com poucos ingredientes sempre presentes na despensa: arroz, atum em óleo, presunto cozido, azeitonas pretas e ervilhas. A mistura de sabores doces e salgados torna-a realmente irresistível para adultos e crianças. Se quiser dar um toque a mais, você pode adicionar raspas de limão ou salsa picada!
Uma receita básica versátil e personalizável, que você pode enriquecer com o que tiver na geladeira. Salve esta versão: é uma das minhas favoritas!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a salada de arroz fria com atum, presunto, ervilhas e azeitonas pretas
- 300 g arroz para saladas
- 160 g atum
- 150 g presunto cozido
- 100 g ervilhas congeladas
- 50 g azeitonas pretas
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- raspas de limão
Ferramentas
Preparação da salada de arroz fria com atum, presunto, ervilhas e azeitonas pretas
Cozinhe o arroz em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e passe imediatamente sob água fria para parar o cozimento.
Cozinhe as ervilhas por 5 minutos se estiverem congeladas, depois escorra e deixe esfriar.
Corte o presunto cozido em cubos e escorra bem o atum.
Em uma tigela grande, misture o arroz resfriado, o atum desfiado, o presunto cozido, as ervilhas e as azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas ou inteiras, conforme o gosto.Tempere com azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e, se quiser, um pouco de raspas de limão e um pouco de salsa picada.
Misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Quanto mais descansar, melhor ficará!
Conservação
Você pode conservar a salada de arroz em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Recomendo misturá-la bem antes de servir e adicionar um fio de azeite para revigorá-la.
Dicas
Se não tiver ervilhas, você pode substituí-las por milho ou abobrinhas grelhadas em cubos.
Para uma versão vegetariana, omita o atum e use apenas legumes e queijos em cubos.
As azeitonas pretas dão um sabor marcante: experimente também as azeitonas taggiasche para um toque mais aromático.
Você também pode usar arroz integral ou basmati para uma versão mais leve.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o melhor tipo de arroz para a salada fria?O arroz parboilizado é ideal porque mantém bem o cozimento, mas o ribe ou o basmati também são ótimas opções.
Como evitar que a salada fique seca?
Tempere com azeite cru apenas no momento de servir, ou adicione uma colher de maionese ou iogurte grego para um resultado mais cremoso.
