As susumelle macias calabresas são um daqueles doces que, se você as provou pelo menos uma vez durante as festas, nunca as esquecerá. Perfumadas de cacau e canela, macias ao morder e envoltas em uma cobertura de chocolate amargo, estão entre os biscoitos tradicionais calabreses mais amados do período natalino… mas são tão boas que uma leva à outra durante todo o ano.
A coisa surpreendente?
👉 São sem ovos, sem manteiga e sem óleo
👉 Preparam-se em pouquíssimo tempo
👉 Com essas doses você obtém cerca de 20 susumelle grandes, perfeitas também para presentear
Uma receita simples, antiga, genuína, que perfuma de lar e de tradição.
E sim: se você as provou durante estas festas, também se apaixonou por elas.
✨ Prepare-as agora, porque essas susumelle vão direto ao coração!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 490 g farinha 00
- 20 g cacau amargo em pó
- 190 g açúcar
- 4 g canela em pó
- 200 g mel millefiori
- 60 g leite (também de alta digestibilidade)
- 60 g água
- 16 g fermento em pó para doces
- 250 g chocolate amargo
Ferramentas
- Planetária
Passos
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau amargo, a canela e o fermento para doces. Misture bem os ingredientes secos.
Adicione o mel, o leite e a água, depois amasse rapidamente até obter uma massa macia, compacta e ligeiramente pegajosa.
Divida a massa em porções de aproximadamente 50-55 g.Forme pequenos rocamboles, depois achate-os com as mãos, dando a forma clássica das susumelle.
Disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático a 180°C por 15 minutos. Elas devem permanecer macias: não prolongue muito o tempo de cozimento.
Deixe-as esfriar um pouco, depois transfira-as para uma grade e deixe esfriar completamente.Uma vez frias, derreta o chocolate amargo em banho-maria e cubra completamente as susumelle. Deixe-as secar em uma grade.
A dica a mais? Prepare-as no dia anterior: descansando, elas têm tempo de se assentar e ficam ainda mais saborosas.
Conservação
As susumelle macias mantêm-se por 5-6 dias em um recipiente hermético, em local fresco e seco.
São perfeitas também para preparar antecipadamente para presentes feitos em casa.
Dicas
Você pode reduzir um pouco o açúcar se as preferir menos doces.
Adicione passas (não hidratadas) para uma versão ainda mais tradicional, mas diminua o açúcar para 150 g.
Se usar apenas água no lugar do leite, o resultado continua macio e perfumado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As susumelle são sem ovos?
Sim, esta receita é completamente sem ovos.
Posso fazer as susumelle sem leite?
Claro, você pode substituir o leite pela mesma quantidade de água.
