As trufas de ricota e coco recheadas com creme de avelãs são docinhos sem forno irresistíveis: macios, perfumados e com um coração cremoso que conquista na primeira mordida. Prepará-los é fácil, perfeitos para fazer com crianças, ideais para servir em um lanche de verão, uma pausa gulosa ou como docinho no final da refeição.
A base é muito simples: ricota fresca, farinha de coco e açúcar. Depois, formam-se bolinhas que escondem uma surpresa cremosa: o recheio! Uma vez prontas, rolam-se no cacau em pó e descansam na geladeira. Mais fácil que isso!
Se você está procurando docinhos de verão rápidos, receitas sem forno, ou uma variação das clássicas trufas de chocolate, esta é a receita perfeita para guardar agora mesmo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 18Peças
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes
- 200 g ricota
- 150 g coco ralado (rapé)
- 60 g açúcar granulado
- 18 colheres de chá creme de avelã
- q.b. cacau em pó
Ferramentas
- Espátula
- Tigela
- Papel manteiga
Passos
Em uma folha de papel manteiga, coloque 18 colheres de chá de creme de avelã bem separadas. Coloque no freezer para firmar enquanto prepara a massa.
Em uma tigela, misture a ricota bem drenada, o açúcar e a farinha de coco. Mexa até obter uma mistura homogênea e compacta.
Pegue porções de cerca de 20 g de massa, achate-as delicadamente entre duas folhas de papel manteiga para evitar que grudem nas mãos, depois coloque uma colher de chá de creme firme no centro. Feche bem com as mãos úmidas formando uma bolinha.
Role cada trufa no cacau para cobri-la uniformemente.
Coloque as trufas em uma bandeja e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Conservação
Guarde as trufas de ricota e coco na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. A congelação não é recomendada devido à ricota.
Dicas
• Para uma versão aromática, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou raspas de limão.
• O creme deve estar bem frio, caso contrário, tende a escapar enquanto fecha as trufas.
• Se quiser fazer uma versão branca, você pode usar um creme branco como chocolate branco ou pistache.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível prepará-las no dia anterior?
Claro! Elas permanecem perfeitas no dia seguinte e são ideais para servir frias.
