A zuppa inglese é um grande clássico entre as sobremesas de colher, cremosa, colorida e rica em sabor. Eu gosto de prepará-la com um recheio duplo, mantendo os sabores bem separados: duas camadas de creme de confeiteiro embaixo e o creme de chocolate em cima. Assim, cada colherada é uma surpresa! Tudo é completado por savoiardi embebidos no Alchermes, que proporcionam um toque perfumado e uma cor inconfundível. Você pode estratificá-la como preferir: em camadas alternadas ou com os dois sabores separados, em uma travessa grande ou em porções individuais práticas. Em qualquer caso, é sempre uma sobremesa perfeita para preparar com antecedência, para encerrar o almoço de domingo ou um jantar com amigos.
Se você gosta de sobremesas de colher cremosas e frescas, não perca todas as minhas ideias em @troppobuonissimo!
E se você preparar a zuppa inglese, me marque nas histórias: adoro compartilhar suas versões!
Dê uma olhada também nestas receitas!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1.5 l leite
- 240 g açúcar granulado
- 6 ovos
- 100 g amido de arroz
- 2 sachês vanilina (ou extrato de baunilha)
- 4 colheres cacau em pó
- q.b. alchermes
- q.b. água
- 40 savoiardi (aproximadamente)
Ferramentas
- Travessas
Passos
Em uma panela, aqueça o leite com a vanilina (ou o extrato de baunilha) sem deixar ferver.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione o amido de arroz, incorpore o leite quente gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Despeje a mistura em uma panela limpa (não naquela em que aqueceu o leite) e cozinhe o creme em fogo baixo, continuando a mexer com um batedor até engrossar (quando você ver bolhas formando na superfície, é hora de desligar!).
Para a parte de cacau
Misture cerca de 600 g do creme ainda quente com o cacau peneirado até obter uma consistência homogênea.
Para a calda:
A calda para os savoiardi pode ser personalizada de acordo com as preferências sobre o sabor alcoólico.
Você pode ajustar a intensidade misturando o Alchermes com água. Se desejar um sabor menos alcoólico, pode optar por uma mistura igual de metade Alchermes e metade água. Se preferir um toque mais forte, aumente a quantidade de Alchermes em relação à água. Experimente para encontrar o equilíbrio perfeito que satisfaça seu paladar, adicionando os ingredientes um de cada vez e provando até atingir sua preferência ideal. Monte a Zuppa Inglese alternando camadas de creme de baunilha e chocolate com os savoiardi embebidos na calda de Alchermes.
Monte a Zuppa Inglese alternando camadas de creme de baunilha e chocolate com savoiardi embebidos na calda de Alchermes.
Deixe descansar algumas horas na geladeira e depois saboreie todo o seu sabor!
Bom apetite!
Conservação
A Zuppa Inglese pode ser conservada na geladeira por um período de cerca de 2-3 dias. É importante manter a sobremesa coberta, de preferência em um recipiente hermético ou coberta com filme plástico, para preservar a frescura e evitar odores indesejados da geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a calda alcoólica por uma não alcoólica?
Claro! Você pode substituir a calda alcoólica por uma não alcoólica preparada simplesmente com água e açúcar, com leite simples ou suco de laranja!
