As abobrinhas refogadas são um acompanhamento muito versátil, para acompanhar tanto pratos principais de carne quanto de peixe, é leve e saboroso. A receita é muito simples, basta dourar em uma frigideira um dente de alho com azeite de oliva extravirgem e depois adicionar as abobrinhas cortadas como preferir: em rodelas, em palitos ou em cubos. Por fim, adiciona-se uma pitada de salsinha picada. Podem ser saboreadas também adicionando-as ao macarrão ou arroz, criando assim um prato principal.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g abobrinhas
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. salsinha
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Mandolina
- Frigideira
- Tampa
- Colher de madeira
Preparação
Para preparar as abobrinhas refogadas…
Pegue as abobrinhas, lave-as, elimine as extremidades e corte-as em rodelas, em palitos ou em cubos não muito pequenos.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva extravirgem e refogue um dente de alho descascado e cortado ao meio, tomando cuidado para não queimá-lo.
Quando o alho estiver dourado, retire-o, reserve e adicione na frigideira as abobrinhas cortadas. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, cobrindo com a tampa e mexendo com uma colher de madeira de vez em quando. Se necessário, adicione também uma colher rasa de água para amolecê-las durante o cozimento.
Quase no fim do cozimento, retire a tampa e termine de cozinhar as abobrinhas. Elas devem estar crocantes, macias e douradas. Salteie na frigideira por mais alguns minutos com o alho, salgue e apimente. Sirva bem quente, adicionando por cima salsinha fresca picada.
