As almôndegas de abóbora, grão-de-bico e atum são simples e deliciosas. Preparadas simplesmente com abóbora, escolhi a tipo delica, pequena em tamanho em relação a outras abóboras e ideal para fritar, depois adicionei atum em conserva ao natural e grão-de-bico pré-cozido. Elas são preparadas e cozidas em poucos minutos e são perfeitas para serem servidas tanto como aperitivo, entrada ou prato principal com o acompanhamento que preferir. Experimente outras receitas com abóbora ou com grão-de-bico.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g abóbora delica (limpa, sem casca)
- 55 g grão-de-bico enlatado
- 50 g atum ao natural
- 20 g pão ralado
- 1 limão
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Colher de pau
- Escorredor
- Processador de alimentos
- Ralador
- Espátula
- Colher
- Tigela
- Fritadeira a ar
Passos
Para preparar as almôndegas de abóbora, grão-de-bico e atum…
Pegue a abóbora, corte ao meio, retire a casca e as sementes com uma colher, depois corte em cubos de cerca de 1 – 2 cm de tamanho.
Em uma panela, coloque o azeite extra virgem e, quando estiver bem quente, adicione os cubos de abóbora para dourar. Cozinhe por cerca de 10 minutos, adicionando, se necessário, algumas colheres de água até ficar macia e seca.
Enquanto a abóbora cozinha, no processador de alimentos, coloque o grão-de-bico enlatado bem escorrido e enxaguado do líquido e o atum ao natural escorrido.
Quando a abóbora também estiver cozida, adicione-a no processador de alimentos e ligue até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela, adicione o pão ralado e tempere com a casca de limão ralada, o sal e a pimenta. Misture com a colher e forme almôndegas do tamanho de uma noz cerca.
Coloque as almôndegas na cesta da fritadeira a ar ou em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga para assar.
Cozinhe as almôndegas a 200 graus por 15 minutos na fritadeira a ar, ou na mesma temperatura e tempo em forno pré-aquecido em modo ventilado.
Sirva as almôndegas de abóbora, grão-de-bico e atum bem quentes com o acompanhamento que preferir.
