As almôndegas de assado de porco são um segundo prato que permite reaproveitar a carne do assado de porco (lombo) que sobrou. Uma receita simples e rápida, porque a carne já está cozida e você precisa de apenas mais alguns ingredientes, como ovo, queijo ralado e pão ralado. Um prato econômico e saboroso, sem desperdício!!! Experimente minhas outras receitas de almôndegas, são todas deliciosas e fáceis de preparar: de carne, de peixe ou vegetarianas!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 15 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Anti-desperdício
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 190 g lombo de porco (assado já cozido)
- 40 g pão amanhecido
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 1 ovo
- a gosto pão ralado
- a gosto azeite extravirgem (para fritar)
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- Balança de cozinha
- Processador de alimentos
- Tábua de cortar
- Faca
- Tigela
- Colher
- Frigideira
- Prato
- Espátula de silicone
- Papel absorvente para frituras
Preparação
Para preparar as almôndegas de assado de porco…
Pegue o pão amanhecido e coloque-o de molho em uma tigela com um pouco de água, deixando amolecer por alguns minutos.
Enquanto isso, corte em pedaços menores o assado de porco já cozido que sobrou e coloque-o no processador de alimentos, acionando até triturar bem a carne.
Transfira o assado triturado para uma tigela, adicione o ovo, o pão amolecido bem espremido, o Grana Padano ralado, o sal e a pimenta (com moderação, pois a carne já está temperada da cocção anterior). Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa macia e maleável.
Com as mãos umedecidas, molde as almôndegas (eu fiz 10 de 40 g cada) e passe-as no pão ralado disposto em um prato.
Em uma frigideira coloque o azeite extravirgem e aqueça bem; em seguida disponha as almôndegas e cozinhe por cerca de 5 minutos, virando para dourar ambos os lados.
Quando estiverem cozidas, retire-as da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel absorvente para frituras. Sirva bem quentes.
Observações
Se você não quiser fritá-las, pode assá-las em forno pré-aquecido a 180 graus, em modo ventilado, por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo.
