Se você quer uma alternativa para um segundo prato de carne, pode experimentar as almôndegas de cavalo, macias, saborosas, leves e ricas em ferro. Preparadas simplesmente com pão ralado, farinha, salsa, Grana Padano, raspas de limão, sal e pimenta. Ideais como prato principal ou para servir como aperitivo. Para uma receita mais rica você pode cozinhá-las também ao molho, adicionando molho de tomate. Experimente minhas outras receitas de almôndegas!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 13 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g cavalo (fatias magras)
- 1 limão
- q.b. Grana Padano DOP (ralado)
- q.b. salsa picada
- q.b. farinha 00
- q.b. pão ralado
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Processador de alimentos
- 2 Tigelas
- Colher
- Ralador
- Frigideira
Preparação
Para preparar as almôndegas de cavalo…
Pegue as fatias de cavalo, corte em pedaços menores, coloque no processador de alimentos e ligue até triturar a carne bem fininho.
Transfira a carne de cavalo triturada para uma tigela, adicione o Grana Padano ralado, rale a casca de um limão, a salsa picada, a farinha, o sal e a pimenta.
Misture bem tudo, forme almôndegas (20 g cada) e passe no pão ralado em uma tigela.
Por último, em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e aqueça. Quando estiver quente, coloque as almôndegas e frite-as por cerca de 10 minutos, dourando bem.
Sirva as almôndegas de cavalo douradas e bem quentes com o acompanhamento de sua preferência.
