As almôndegas de grão-de-bico e beterraba são ideais para um aperitivo ou entrada saudável, deliciosa e saborosa ao mesmo tempo. Fáceis e rápidas de preparar, também são ótimas para servir como prato principal acompanhado de legumes. Preparadas simplesmente com beterrabas vermelhas e grão-de-bico pré-cozido, aromatizadas com mostarda, mas você pode usar as especiarias que preferir.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
- 100 g grão-de-bico em lata (peso drenado, já cozido)
- 20 g pão ralado
- 10 g mostarda
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino
Instrumentos
- Balança de alimentos
- Triturador
- Tigela
- Espatula
- Papel manteiga
- Fritadeira a ar
Preparação
Para preparar as almôndegas de grão-de-bico e beterraba…
Pegue o grão-de-bico em lata pré-cozido, escorra bem o líquido de conservação, enxágue em água fria corrente e coloque no triturador.
Em seguida, corte as beterrabas já cozidas em pedaços menores e adicione ao grão-de-bico no triturador. Ligue-o por alguns minutos até triturar finamente os ingredientes, você deve obter um purê.
Transfira a mistura para uma tigela, adicione o pão ralado, a mostarda, o sal, a pimenta e misture.
Neste ponto, com as mãos molhadas, forme almôndegas do tamanho de uma noz aproximadamente.
Coloque as almôndegas na cesta da fritadeira a ar com um papel manteiga ou apropriado para fritadeira a ar e cozinhe por 15 minutos a 180 graus, virando na metade do tempo.
Sirva as almôndegas de grão-de-bico e beterraba bem quentes com o acompanhamento e/ou molho de sua preferência.
Variações
Se você não tiver uma fritadeira a ar, pode usar o forno, pré-aquecido, em modo ventilado, cozinhando nas mesmas temperaturas e tempo de cozimento, ou na frigideira com um fio de óleo.
