O arroz com abobrinha e cúrcuma light é um prato principal simples e com poucas gorduras, uma excelente alternativa ao clássico risoto, sem manteiga e queijo. Aqui o arroz é primeiro cozido e depois salteado na panela com abobrinha e cúrcuma, temperado apenas com azeite de oliva extravirgem. Ideal para quem tem intolerâncias ou para quem está de dieta e quer manter-se mais leve.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 100 g abobrinha escura
- 80 g arroz Basmati
- q.b. cúrcuma em pó
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Frigideira
- Escorredor
- Colher de pau
Preparo
Para preparar o arroz com abobrinha e cúrcuma light…
Primeiro, coloque a água para esquentar e cozinhar o arroz. Quando ferver, coloque-o e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto o arroz cozinha, lave e corte as abobrinhas em cubos e depois refogue-as na frigideira com azeite de oliva extravirgem em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo-as de vez em quando com uma colher de pau.
Uma vez que o arroz estiver cozido, escorra-o reservando um pouco da água de cozimento e coloque-o na frigideira com as abobrinhas.
Salteie o arroz com as abobrinhas adicionando a cúrcuma, o sal, a pimenta e um pouco da água de cozimento do arroz, até que fique bem seco e colorido. Sirva bem quente.
