A salada de arroz venere com legumes e ervilhas é um prato principal fresquinho e leve ideal para o verão. O arroz venere ou arroz negro, com um sabor e aroma particulares, é enriquecido com legumes crus, como cenouras, pimentões, abobrinhas e tomatinhos, cortados em cubinhos e ervilhas, neste caso usei as congeladas, mas se encontrar as frescas, são ainda melhores. Tudo temperado simplesmente com um excelente azeite extravirgem de oliva, sal, pimenta e manjericão fresco.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 80 g arroz negro Venere
- 50 g ervilhas congeladas
- 50 g cenoura
- 50 g pimentão amarelo
- 50 g abobrinha
- 4 tomatinhos cereja
- 1 cebola roxa
- q.b. manjericão
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Faca
- Tábua de corte
- Tigela
- Colher
- Panela
- Panela pequena
- Escorredor
Preparo
Para preparar o arroz venere com legumes e ervilhas…
Em uma panela, coloque a água para ferver o arroz. Quando estiver fervendo, adicione o arroz venere e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Em uma panela pequena, coloque a água para ferver as ervilhas congeladas. Quando estiver fervendo, adicione-as e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto o arroz e as ervilhas cozinham, prepare os legumes. Lave a abobrinha, o pimentão e os tomatinhos cereja. Corte as extremidades da abobrinha e da cenoura, descasque a cenoura, remova o caule, a nervura interna branca e as sementes do pimentão e corte os legumes em cubinhos, incluindo os tomatinhos. Por fim, descasque a cebola roxa e corte-a em fatias finas.
Quando o arroz estiver cozido, escorra e passe-o na água fria para interromper o cozimento e depois coloque-o na tigela com os legumes cortados. Adicione também as ervilhas cozidas e escorridas.
Tempere o arroz venere com legumes e ervilhas com o azeite extravirgem de oliva, o sal, a pimenta e algumas folhas de manjericão picadas com as mãos. Misture e sirva assim que estiver pronto ou levemente frio da geladeira.
