As árvores de polenta com espinafre são uma entrada cenográfica, saborosa e leve para servir à mesa durante a festa de Natal. Você pode prepará-los tanto com moldes em forma de árvore quanto cortando com forminhas, talvez com a ajuda dos pequenos que vão se divertir. Para a receita, fiz polenta de milho com farinha instantânea à qual depois adicionei espinafre e triturei tudo para dar uma linda cor verde. Depois, recheei com queijo fresco cremoso e decorei com algumas sementes de romã.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Gastronomia
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 300 ml água
- 200 g espinafre (fresco)
- 50 farinha de milho granulada (para polenta instantânea)
- q.b. queijo cremoso (tipo Philadelphia)
- q.b. romã
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Frigideira
- Tampa
- Colher de pau
- Panela pequena
- Copo medidor
- Batedor de mão
- Processador de alimentos
- Molde
- Colher
- Colher de chá
- Geladeira
Passos
Para preparar as árvores de polenta com espinafre…
Primeiro, em uma frigideira com um pouco de azeite extravirgem, refogue o espinafre fresco, adicionando um ou dois colheres de sopa de água e cubra com uma tampa.
Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo alto, depois destampe a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos para evaporar a água que se formou durante o cozimento. Deve ficar bem seco. Tempere com sal e pimenta.
Em uma panela pequena, aqueça a água para cozinhar a polenta. Quando ferver, adicione lentamente a farinha de milho granulada para polenta instantânea, mexendo com um batedor de mão. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Quando a polenta estiver cozida, coloque-a ainda quente no processador de alimentos, adicione o espinafre e bata até que o espinafre esteja completamente triturado e dê uma cor verde à polenta.
Ajuste o sal e a pimenta, despeje a polenta novamente na panela pequena e cozinhe mexendo com o batedor por alguns minutos para evaporar qualquer água restante.
Despeje a polenta ainda quente em moldes de silicone em forma de árvore com a ajuda de uma colher, nivelando bem a superfície. Se não tiver moldes em forma de árvore, você pode despejar a polenta quente em uma assadeira não muito grande, nivelando da mesma forma com uma colher ou espátula, com cerca de 2 cm de altura e depois cortar as árvores com forminhas.
Agora que você despejou a polenta nos moldes, deixe esfriar fora da geladeira por pelo menos 30 minutos e depois na geladeira por mais 30.
Quando a polenta estiver solidificada, retire delicadamente as árvores dos moldes e espalhe queijo fresco cremoso por cima com a ajuda de uma colher ou espátula.
Finalmente, decore com algumas sementes de romã e uma pitada de pimenta. Sirva frio, retirando alguns minutos antes da geladeira ou em temperatura ambiente.
