Passos

• Na tigela da batedeira com gancho de folha ou no processador de alimentos com lâminas, coloque a manteiga fria da geladeira cortada em cubos e o açúcar. Ligue a batedeira até obter uma mistura arenosa. Alternativamente, você pode trabalhar rapidamente a massa quebrada à mão.

• Adicione o ovo inteiro e ligue novamente a batedeira, misturando-o com os outros dois ingredientes.

• Por último, adicione a farinha, a vanilina, as sementes de papoula, a pitada de sal e a casca de limão ralada. Aumente a velocidade da batedeira e trabalhe a massa até começar a ficar homogênea e desgrudar das laterais da tigela.

• Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada com a ajuda de um raspador. Com as mãos, molde-a até ficar homogênea e forme um bloco com cerca de 2 cm de altura, depois embrulhe-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

• Após o tempo de descanso da massa, trabalhe a massa rapidamente com as mãos para amolecê-la e, ainda na bancada levemente enfarinhada, estenda a massa com o rolo.

• Com os cortadores, obtenha um total de 44 biscoitos; 22 devem ter um furo central no formato desejado para sobrepor aos outros. À medida que os faz, coloque-os em assadeiras forradas com papel manteiga.

• Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe-os no modo ventilado por cerca de 10 minutos.

• Quando estiverem cozidos, retire-os do forno, coloque-os em uma bandeja e deixe esfriar.

• Enquanto isso, encha metade da panela pequena com água e coloque-a no fogo, não deve ferver. Coloque uma tigela em cima de modo que o fundo entre parcialmente na panela para o banho-maria (não deve mergulhar totalmente).

• Dentro da tigela, coloque o chocolate branco quebrado em pedaços e, com a espátula, mexa até que esteja completamente derretido. Adicione um pouco de leite para deixá-lo ligeiramente líquido e deixe escorrer com a colher de chá sobre os biscoitos, formando assim uma espécie de cobertura. Os biscoitos estão prontos para serem saboreados.