Passos

• Primeiro, corte o torrone macio em pedaços, coloque no triturador e triture de forma intermitente por alguns segundos. Não é necessário que seja finamente triturado, alguns pedaços maiores estão bem.

• Em seguida, coloque na tigela da batedeira planetária equipada com gancho de folha ou no processador de alimentos com lâminas, a manteiga fria da geladeira cortada em cubos e o açúcar refinado. Ligue a batedeira por vários segundos até obter uma mistura arenosa.

• Adicione depois o ovo inteiro e, com a batedeira ainda ligada, incorpore-o à manteiga e açúcar recém-misturados.

• Agora, adicione o torrone previamente triturado, o mel e ligue novamente a batedeira para misturar bem os ingredientes.

• Por último, adicione o sal fino, a farinha 00 e o fermento em pó para bolos. Ligue a batedeira pela última vez, aumentando a velocidade até que a mistura comece a se compactar.

• Transfira a massa para uma superfície, a consistência será muito compacta e ligeiramente pegajosa. Forme um bloco, embrulhe em filme plástico e coloque para descansar na geladeira por 30 minutos.

• Após o tempo de descanso da massa, pegue um pouco de massa de cada vez e forme bolinhas de 20 g cada uma com as mãos. No total, você deve obter 34 biscoitos.

• Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos em modo ventilado.

• Assim que os biscoitos estiverem assados, retire do forno e deixe esfriar. Recém-saídos do forno, estarão macios ao toque, mas depois se tornarão um pouco mais firmes. Os biscoitos estão prontos para serem saboreados.