Passos

• Na tigela da batedeira planetária equipada com gancho de folha, coloque a manteiga cortada em cubos e o açúcar granulado, depois ligue a batedeira até obter uma mistura arenosa. Você também pode usar um processador de alimentos equipado com lâminas ou amassar rapidamente os ingredientes à mão.

• Adicione o ovo inteiro à mistura de manteiga e açúcar e incorpore-o trabalhando com a batedeira planetária.

• Finalmente, adicione a farinha 00, o cacau em pó sem açúcar e uma pitada de sal fino. Trabalhe a massa aumentando a velocidade da batedeira planetária até que esteja quase compacta.

• Transfira a massa de cacau para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, ajudando-se com um raspador. Modele-a em um bloco com 2/3 cm de altura, embrulhe-a em filme plástico e coloque para descansar na geladeira por 30 minutos.

• Após o tempo de descanso da massa, estenda-a com 5 mm de espessura usando o rolo de massa, sempre em uma superfície levemente enfarinhada. Com o cortador em forma de árvore, corte os biscoitos (19/20 peças).

• À medida que você os faz, coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e, em seguida, faça um furo no topo do biscoito com um palito, onde você vai inserir o barbante ou uma fitinha para pendurá-los.

• Umedeça levemente a superfície dos biscoitos com um fio de água para que os confeitos coloridos adiram bem, disponha-os conforme desejar.

• Por fim, asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe-os por 10 minutos em modo ventilado. Uma vez assados, retire-os do forno e deixe-os esfriar. Em seguida, você pode inserir a fitinha ou o barbante para pendurá-los.