Passos

• Na tigela da batedeira planetária equipada com gancho folha ou no processador de alimentos com lâminas (ou trabalhando a massa à mão em uma tigela), adicione a manteiga fria cortada em cubos e o açúcar refinado. Ligue a batedeira até obter uma consistência arenosa.

• Ao composto de açúcar e manteiga, adicione o ovo e uma pitada de sal fino. Ligue novamente a batedeira para incorporar.

• Por último, adicione a farinha 00 e ligue a batedeira pela última vez, trabalhando a massa até começar a se juntar.

• Transfira a massa com a ajuda de um raspador de massa para uma superfície, formando um bloco, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.

• Passados os minutos de descanso da massa na geladeira, retire e trabalhe um pouco com as mãos para amolecer levemente, depois estenda com o rolo até uma espessura de 5 mm sobre uma superfície levemente enfarinhada.

• Corte com o molde em forma de fantasma cerca de 17 fantasminhas de tamanho 10 cm x 6 cm (ou de outro tamanho com o molde disponível, desde que não seja muito pequeno).

• Coloque os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga, posicione as gotas de chocolate para os olhos dos fantasmas (se usar balas de goma, posicione-as somente quando os biscoitos estiverem assados, caso contrário, no forno, elas tendem a derreter).

• Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 10/15 minutos em modo ventilado. Quando estiverem assados, retire do forno e deixe esfriar completamente.

• Adicione uma ponta de geleia nos biscoitos onde não colocou as gotas de chocolate no lugar dos olhos e sobre ela cole as balas de goma.

• Por fim, com os dedos ou com um pincel, umedeça levemente a superfície do biscoito e, com a pinça, coloque o algodão doce sobre ele, prosseguindo assim para os outros biscoitos. Recomendo fazer esta última etapa logo antes de servir, pois uma vez colocado, o algodão doce tende a secar e a achatar-se em 15/20 minutos.