Os bolinhos de abóbora são um prato simples, fácil de preparar e perfeito para servir como aperitivo, entrada ou como segundo prato vegetariano. Para a receita, utilizei a abóbora variedade delica, versátil para todas as preparações. Para a receita, uma vez obtido um purê de abóbora, adicionam-se os outros ingredientes como o queijo Parmigiano Reggiano, o ovo e a noz-moscada. São assados no forno para torná-los mais leves, mas se preferir, pode assá-los também na air fryer ou fritá-los na panela.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 18 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g abóbora delica (sem casca, crua, limpa)
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 100 g pão ralado
- 1 ovo
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela pequena
- Cesta para cozimento a vapor
- Colher
- Triturador
- Espátula
- Tigela
- Papel manteiga
- Assadeira
- Forno
- Garfo
- Tampa
Passos
Para preparar os bolinhos de abóbora…
Pegue a abóbora, corte ao meio e depois em pedaços grandes de cerca de 2 cm, retire a casca e as sementes escavando com uma colher.
Em uma panela pequena, coloque a água e leve para aquecer. Sobre ela, posicione a cesta para cozimento a vapor e dentro coloque a abóbora cortada, cubra com a tampa e cozinhe por 15/20 minutos. Em seguida, verifique o cozimento furando a abóbora com um garfo.
Quando a abóbora estiver macia, retire da cesta e coloque no triturador. Acione por vários segundos até triturar a abóbora obtendo um purê, depois transfira para uma tigela com a espátula.
Ao purê de abóbora, adicione o queijo Parmigiano Reggiano ralado, o pão ralado, o ovo, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture bem tudo com uma colher.
Umedeça as mãos e, pegando um pouco de massa de cada vez, forme os bolinhos. Coloque-os à medida que os faz na assadeira forrada com papel manteiga.
Por fim, coloque os bolinhos no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 20 minutos em modo ventilado. Sirva-os bem quentes.
