Os bolinhos de bacalhau fritos são um delicioso segundo prato de peixe, fácil e rápido de preparar. Pedaços tenros de filé de bacalhau fresco são envoltos em uma massa de ovos e farinha. Ótimos para acompanhar com batatas fritas tipo fish and chips no estilo inglês ou com o acompanhamento que preferir, como uma salada fresca. Se desejar, você pode adicionar molhos de sua preferência, como maionese ou um molho de iogurte.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g filé de bacalhau
- 1 ovo (grande)
- q.b. farinha de trigo 00
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para fritar)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Faca
- Tábua de corte
- 2 Pratos
- Pinças
- Tigela
- Garfo
- Frigideira
- Pinça
- Papel absorvente
- Escumadeira
Passos
Para preparar os bolinhos de bacalhau fritos…
Pegue o filé de bacalhau fresco, verifique se não há espinhas, caso contrário, remova-as com a ajuda de pinças de peixe e depois corte-o em pedaços.
Coloque a farinha em um prato e enfarinhe bem os pedaços de bacalhau, depois em uma tigela quebre o ovo e bata com um garfo.
Passe os pedaços de bacalhau no ovo e em seguida novamente na farinha, repita esse passo mais uma vez. Se necessário, adicione mais um ovo.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva extravirgem e aqueça bem, quando atingir a temperatura (faça o teste mergulhando um palito de dente, ele deve formar bolhas ao redor), mergulhe cuidadosamente os pedaços de bacalhau.
Frite o bacalhau por alguns minutos até que estejam bem dourados, depois com uma escumadeira escorra bem e transfira-os para um prato coberto com papel absorvente.
Por fim, salgue e sirva os bolinhos de bacalhau fritos bem quentes.
