O bolo de nozes é simples, macio e delicioso. Preparado simplesmente com farinha, manteiga, ovos, açúcar e nozes finamente trituradas, é perfeito para saborear no café da manhã, no lanche ou como sobremesa após as refeições, talvez servido com chantilly ou com sorvete de creme ou fiordilatte.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 125 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 125 g açúcar refinado
- 125 g farinha 00
- 100 g nozes
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. manteiga (para a forma)
- q.b. farinha 00 (para a forma)
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Batedeira planetária
- Gancho de folha
- Tigela
- Batedor
- Forma de bolo
- Espátula
- Triturador
- Faca
- Peneira
- Colher de chá
- Forno
- Peneira de açúcar
Passos
Para preparar o bolo de nozes…
Na tigela da batedeira planetária, coloque a manteiga amolecida à temperatura ambiente e o açúcar refinado. Misture com o gancho de folha até obter uma consistência cremosa.
Quebre os ovos, separando as gemas das claras e despejando estas últimas em uma tigela à parte. Coloque as gemas na tigela com a manteiga e o açúcar, misturando com a batedeira planetária.
Peneire a farinha 00 com o fermento em pó na tigela da batedeira planetária.
Triture finamente as nozes (não importa se alguns pedaços ficam maiores) com o triturador ou almofariz e, em seguida, adicione-os à farinha.
Ligue a batedeira planetária para misturar todos os ingredientes adicionados, resultando em uma massa bastante firme. Em seguida, retire a tigela da batedeira, limpando o gancho de qualquer massa restante.
Com a batedeira elétrica, bata as claras em neve na outra tigela e adicione-as à mistura com a ajuda de uma espátula ou colher de madeira, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Despeje a mistura, agora mais macia, em uma forma de bolo (18 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, nivelando com a espátula.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por cerca de 35 minutos no modo estático.
Confira o cozimento com um palito, que deve sair seco. Em seguida, deixe o bolo esfriar no forno com a porta ligeiramente aberta.
Quando estiver frio, sirva o bolo de nozes com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
