As bruschettas com atum vegano e cebola agridoce são ideais para servir tanto como aperitivo quanto como entrada ou para um lanche rápido. Fatias douradas de pão caseiro torradas e recheadas com maionese vegetal, cebola roxa agridoce preparada na hora, atum vegano à base de trigo e farinha de ervilha e para decorar um fruto de alcaparra. A receita eu experimentei pela primeira vez em um restaurante vegano na minha área, que é o Plant Bistrot em Codogno (LO), onde você pode saborear muitos outros pratos. O atum vegano já está disponível comercialmente em grandes centros comerciais ou lojas especializadas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5Pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 fatias pão caseiro (de 30 g cada)
- 150 g cebola roxa
- 60 g atum vegano
- 5 frutos de alcaparras em conserva
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa açúcar refinado
- q.b. maionese vegetal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Grelha
- Frigideira
- Colher de madeira
- Garfo
- Colher de chá
Passos
Para preparar as bruschettas com atum vegano e cebola agridoce…
Para começar, descasque a cebola roxa, corte-a em fatias não muito finas e refogue na frigideira com azeite de oliva extravirgem. Quando estiver murcha, adicione o açúcar refinado e regue com o vinagre de vinho branco, deixando evaporar. Salgue e apimente quando estiverem macias e secas.
Enquanto as cebolas cozinham, corte as fatias de pão e torre-as na grelha ou na torradeira.
Quando tanto as cebolas quanto o pão estiverem prontos, é só juntar os outros ingredientes. Em cada fatia de pão torrado, espalhe a maionese vegana, adicione a cebola roxa agridoce, o atum vegano e para decorar um fruto de alcaparra.
As bruschettas estão prontas para serem saboreadas imediatamente ou até mesmo mais tarde, guardando-as antes na geladeira.
