As carolinas com tartare de carne são uma entrada ou aperitivo, fácil e delicioso para desfrutar em qualquer ocasião. Para a receita, escolhi prepará-las de forma mais rápida, usando carne bovina já moída, mas se preferir, pode usar um pedaço inteiro (picanha) para picar com a faca e as carolinas já prontas (se tiver tempo, pode fazê-las em casa). Acrescentei então os outros ingredientes do tartare, exceto a gema, ou seja, chalota, alcaparras, anchovas, tabasco e molho Worcestershire. Deliciosas!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 unidades
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g carne moída de bovino
- 8 carolinas
- 2 filés anchovas em óleo
- 1 chalota
- 1 colher de chá mostarda
- q.b. alcaparras em conserva
- q.b. tabasco
- q.b. molho Worcestershire
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
- Colher
Passos
Para preparar as carolinas com tartare de carne…
Em uma tigela, coloque a carne bovina moída, a mostarda, o azeite de oliva extra virgem, o sal, a pimenta, o tabasco e o molho worcestershire. Misture e deixe marinar.
Descasque a chalota e pique-a finamente. Pique também os filés de anchovas em óleo e as alcaparras em conserva bem escorridas. Depois, adicione estes ingredientes aos outros e misture novamente.
Pegue as carolinas já prontas, corte-as ao meio e recheie com a tartare preparada. Feche com a outra metade e prenda com um palito. As carolinas com tartare de carne estão prontas.
