Passos

• Pegue a erva-doce, corte a base, descarte as eventuais folhas externas danificadas, corte também os caules verdes duros e a barba verde.

• Em seguida, corte-a ao meio no sentido do comprimento, depois em fatias não muito finas, cerca de 5 mm, se preferir, você pode cortá-las em pedaços menores conforme o gosto.

• Depois, lave-a e coloque-a em uma panela com água fria levando-a a fervura. Cozinhe as fatias de erva-doce por 10/15 minutos a partir da retomada da fervura. Verifique o cozimento perfurando-as com um garfo.

• Enquanto a erva-doce cozinha, em outra panela aqueça a água para cozinhar a cevada. Quando ferver, adicione-a e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

• Enquanto isso, em uma frigideira, doure em fogo baixo meia cebola com o azeite de oliva extravirgem.

• Quando a erva-doce estiver cozida, escorra-a e coloque-a na frigideira com a cebola dourada. Aumente ligeiramente o fogo e deixe-a ganhar sabor por alguns minutos.

• Quando a cevada também estiver cozida, escorra-a, reservando um pouco da água do cozimento, e coloque-a na frigideira.

• Salteie a cevada na frigideira com a cebola e a erva-doce por alguns minutos, adicionando o suco de limão espremido e um pouco da água de cozimento, se necessário. Tempere então com sal e pimenta.

• Sirva a cevada com erva-doce e limão, seca e bem quente, decorando com algumas fatias de limão ou raspas.