O chili com carne é um prato principal ou prato único típico tex-mex. Pimentões macios, neste caso amarelos, mas também podem ser vermelhos ou verdes, carne moída de boi, são cozidos na frigideira com adição de cebolas, feijões pretos ou vermelhos, pimentas jalapeño e especiarias, como cominho, coentro e páprica. Para servir sozinho, com arroz tipo ribe ou com tortillas de farinha ou nachos, saborosos triângulos de milho.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g pimentões amarelos
- 100 g carne moída de boi
- 100 g polpa de tomate (finíssima ou passada)
- 60 g feijões pretos pré-cozidos (ou vermelhos, em lata, escorridos)
- 50 g cebola dourada
- q.b. pimentas Jalapeño (em conserva)
- q.b. pimenta em pó
- q.b. páprica
- q.b. cominho em pó
- q.b. coentro em pó
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de madeira
- Frigideira
- Tampa
Preparação
Para preparar o chili com carne…
Pegue a cebola, descasque-a e corte em fatias. Depois pegue o pimentão, lave-o, remova o talo, as sementes, a parte branca interna e corte em fatias ou pedaços.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e adicione as cebolas em fatias, deixando dourar, depois adicione os pimentões. Acrescente um pouco de água, cubra com uma tampa e cozinhe os legumes por 20 minutos até que fiquem macios.
Descubra a frigideira, deixe evaporar a eventual água que se formou durante o cozimento, em seguida, adicione a carne moída, deixando-a dourar bem.
Quando a carne também estiver bem dourada, junte os outros ingredientes: a polpa ou passada de tomate, os feijões pretos escorridos e lavados, as pimentas jalapeño, as especiarias, o sal e a pimenta.
Misture e adicione um pouco mais de água ao molho para amalgamar bem, deixando evaporar. Sirva o chili com carne bem quente.
