Os copos de panetone são super gostosos e fáceis de preparar. Uma receita perfeita para o Natal ou para as festas natalinas seguintes, ideal também para reciclar o panetone ao final destas. Duas camadas de panetone embebido em licor, neste caso o Grand Marnier, alternadas com uma dupla camada de creme à base de creme de leite e queijo cremoso, enriquecido com pedaços de laranja cristalizada e aromatizado com canela. Para a receita, preferi criar porções individuais em copos práticos, mas se preferir, você pode prepará-la em uma assadeira.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 270 g panetone (com passas, sem frutas cristalizadas)
- 250 ml creme de leite fresco para bater (frio)
- 200 g queijo cremoso
- 70 g laranja cristalizada (opcional)
- 50 ml Grand Marnier
- 25 g açúcar de confeiteiro
- 5 g amido de milho
- q.b. canela em pó (opcional)
- q.b. raspas de laranja
- q.b. cacau em pó
Ferramentas
- Balança de alimentos
- 2 Tigelas
- Tigelinha
- 5 Copos
- Ralador
- Batedeira
- Pincel
- Colher
- Peneira de açúcar
- Espátula
Passos
Para preparar os copos de panetone…
Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco para bater, adicione o açúcar de confeiteiro e, com a batedeira elétrica, comece a bater por vários minutos até começar a firmar (atenção para não bater demais). No final, adicione o amido de milho que dará consistência ao creme.
Em outra tigela, coloque o queijo cremoso, a laranja cristalizada e a canela em pó (opcional) e misture tudo com a batedeira elétrica.
Depois, adicione o creme batido ao queijo cremoso trabalhado anteriormente, misturando de baixo para cima, em um sentido com uma colher ou espátula.
Em uma tigelinha, despeje o licor Grand Marnier e quebre o panetone em pedaços com as mãos.
Pegue então um copo, coloque uma colher rasa de creme, por cima coloque alguns pedaços de panetone, molhe com o licor ajudando-se com o pincel e depois espalhe o creme por cima formando outra camada. Continue assim com os outros copos até terminar os ingredientes.
Finalmente, polvilhe por cima com cacau em pó e decore com raspas de laranja raladas. Para servir assim que estiver pronto ou levemente frio da geladeira.
Conservação
Conservar na geladeira por 3/4 dias cobertos com filme plástico.
Variações
Você pode substituir o licor por café ou leite para a versão sem álcool. No lugar do panetone clássico, você pode usar aquele sem passas e frutas cristalizadas, aquele com gotas de chocolate ou o pandoro. Além disso, você pode substituir o queijo cremoso por mascarpone.
