Os croquetes de bacalhau são um segundo prato de peixe fácil e saboroso. Preparados simplesmente com filé de bacalhau fresco, ovos e pão ralado, assados no forno como menos gordura. Ótimos para saborear tanto como segundo prato quanto como aperitivo. Ideais para todos, pois não contêm espinhas, são muito macios e crocantes graças à dupla panagem.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Gastronomia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 330 g bacalhau (filé, fresco, já limpo)
- 1 ovo (grande)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. pão ralado
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Faca
- Tábua de corte
- Processador de alimentos
- Espátula
- 2 Tigelas
- Prato
- Papel manteiga
- Assadeira
- Forno
Passos
Para preparar os croquetes de bacalhau…
Pegue o filé de bacalhau fresco, já limpo, e corte-o em pedaços menores, depois coloque-os no processador de alimentos e ligue-o por alguns segundos até triturá-lo completamente.
Transfira o bacalhau triturado para uma tigela e forme bolinhos alongados de cerca de 40 g cada, totalizando 8 peças.
Em uma tigela, quebre o ovo, tempere com sal fino, pimenta-do-reino e bata com um garfo.
Mergulhe um bolinho de cada vez no ovo, depois no pão ralado em um prato e novamente no ovo e no pão ralado. Continue assim até terminar todos os bolinhos de bacalhau.
Por fim, posicione os croquetes de bacalhau na assadeira forrada com papel manteiga, adicione azeite de oliva extra virgem por cima e uma pitada de sal.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos no modo ventilado.
Sirva os croquetes de bacalhau bem quentes com o acompanhamento e/ou molho de sua preferência.
Variações
Da mesma forma, você pode usar bacalhau congelado, escorrendo bem a água em excesso. Quanto ao cozimento, você também pode fritá-los na frigideira.
