O dahl de lentilhas vermelhas é um prato de origem indiana. Trata-se de uma sopa densa à base de leguminosas, neste caso lentilhas vermelhas, leite de coco e especiarias como gengibre, cominho, cúrcuma e garam masala. Pode ser servido sozinho ou acompanhado do típico pão naan ou chapati ou com arroz basmati, ideal para servir como acompanhamento e transformar em um prato único.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g arroz basmati (opcional)
- 60 g lentilhas vermelhas descascadas (secas)
- 1 cebola branca (média)
- 1 limão (lima)
- 1 dente alho
- 1 colher molho shoyu
- 1 colher concentrado de tomate
- 1/2 copo leite de coco
- a gosto gengibre fresco
- a gosto especiarias (cúrcuma, cominho, garam masala)
- a gosto salsinha (opcional)
- a gosto azeite extravirgem (ou óleo de girassol)
- a gosto sal fino
Utensílios
- Balança de cozinha
- 2 Panelas
- Tigela
- Escorredor
- Frigideira
- Colher de pau
- Faca
- Tábua de corte
- Ralador
- Espremedor de limão
Passos
Para preparar o dahl de lentilhas vermelhas…
Numa panela, aqueça a água para cozinhar as lentilhas. Enquanto a água ferve, lave as lentilhas em água corrente, depois coloque-as na água fervente e cozinhe por 10/15 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher.
Em outra panela, aqueça a água para cozinhar o arroz basmati. Quando ferver, adicione o arroz e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto as lentilhas cozinham, descasque e pique a cebola branca e o dente de alho, depois coloque-os numa frigideira com o azeite extravirgem (ou óleo de girassol) e deixe dourar em fogo baixo, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra-as e coloque-as na frigideira com a cebola e o alho refogados. Enquanto isso, escorra também o arroz e deixe-o reservado por enquanto.
Adicione o leite de coco, o concentrado de tomate, o gengibre fresco ralado, as especiarias (cúrcuma, cominho e garam masala), o molho shoyu e o sal fino. Cozinhe em fogo médio até que tudo tenha engrossado.
Por fim, acrescente a salsinha picada (opcional), o suco do limão e rale a casca previamente lavada. Sirva bem quente com arroz basmati ou como preferir.
