O dente-de-leão salteado na frigideira é um acompanhamento incomum e saboroso. Presente quase em toda parte, desde jardins até ao longo das estradas com suas flores amarelas que se transformarão nos famosos “sopros”. Às vezes é considerado uma erva daninha, mas possui várias propriedades, como diuréticas, anti-inflamatórias e desintoxicantes. Você pode cozinhá-lo através de fervura ou, ainda melhor, ao vapor para não dispersar os princípios ativos. Na minha receita muito simples, depois de fervê-lo, eu o salteei na frigideira com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta. Além disso, você pode refogar um dente de alho e pimenta vermelha também para atenuar ligeiramente o sabor amargo. Para servir com pratos principais de carne ou peixe.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento a vapor
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g dente-de-leão
- 1 dente alho (opcional)
- q.b. pimenta vermelha (opcional)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Bacia
- Escorredor
- Faca
- Frigideira
- Colher de madeira
Passos
Para preparar o dente-de-leão salteado na frigideira…
Pegue as folhas de dente-de-leão, elimine as danificadas e corte a parte final das folhas. Lave-as para remover impurezas e resíduos de terra, colocando-as em uma bacia sob água fria corrente e escorra-as.
Em uma panela, despeje a água e leve-a para ferver, quando ferver, mergulhe as folhas de dente-de-leão e cozinhe por 15 minutos a partir da retomada da fervura.
Após os minutos de cozimento, escorra o dente-de-leão e salteie na frigideira com azeite de oliva extravirgem, o dente de alho descascado, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta. Deve estar completamente seco. Sirva bem quente.
